Culture

Recettes de collations salées qui sont meilleures que les aliments transformés

La collation est un passe-temps favori pour beaucoup, mais un trop grand nombre de consommateurs comptent sur les produits emballés achetés en magasin pour obtenir leur solution. Ces collations sont souvent emballées avec des conservateurs - ne vous embêtez même pas à essayer de prononcer certains de ces ingrédients. Au lieu de plonger votre main dans un sac de Doritos à l'heure du goûter, essayez de préparer vos collations salées maison afin de savoir exactement ce que vous mangez. Grâce aux recettes de collations accessibles trouvées sur le Web, il n'y a aucune raison de payer pour des collations trop chères et de mauvaise qualité. Faites-les simplement à la maison et commencez par ces sept recettes.

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1. Gaufrettes au cheddar

Fromage cheddar râpé | Source: iStock

Si vous avez une dent de fromage plutôt qu'une dent sucrée, comblez vos envies avec ces gaufrettes au cheddar maison de Mangez Live Run . Des ingrédients sains et prononcables se réunissent pour créer ces gaufrettes, et la recette en donne 3 douzaines, ce qui signifie que vous aurez des collations pendant des jours.

Ingrédients:

1 bâton de beurre fondu
2 oeufs
¼ cuillère à café d'ail en poudre
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
½ cuillère à café de poivre blanc moulu
½ cuillère à café de sel
½ tasse de fromage cheddar fort râpé
1½ cuillère à café de levure chimique
2 tasses de farine tout usage

Instructions: Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Fouetter ensemble le beurre fondu et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la levure chimique, le sel, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, l'ail en poudre et la farine et bien mélanger.

Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait un peu moins de ¼ de pouce d'épaisseur. Découpez de petits cercles avec des emporte-pièces et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Chips de pita maison

Croustilles de pita croustillantes | Source: iStock

Les croustilles pita et le houmous sont une collation préférée pour beaucoup, mais les croustilles pita achetées en magasin peuvent transformer une collation relativement saine en une collation tout sauf nutritive. De nombreuses croustilles pita emballées contiennent du sodium et des calories, et c’est pourquoi il est préférable d’emprunter la voie maison. Vous serez surpris de découvrir à quel point les chips de pita sont faciles à préparer, et cette recette de Chowhound le décompose pour vous. N'appelant que quatre ingrédients, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas préparer cette collation maison ce soir.

Ingrédients:

½ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de ras el hanout ou assaisonnement de votre choix
3 pitas, coupés en 8 quartiers chacun
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions: Chauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et disposez une grille au milieu.

Mélanger le sel et le ras el hanout dans un petit bol; mettre de côté. Placez les quartiers de pita en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les dessus avec la moitié de l'huile d'olive et saupoudrer de la moitié du mélange de sel. Retournez les quartiers et répétez l'opération avec le reste du mélange d'huile et de sel. Cuire au four jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes, environ 12 à 15 minutes. Retirer du four et transférer immédiatement les frites sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

3. Croustilles de patates douces cuites au four

Chips de patates douces | Source: iStock

Une autre façon de satisfaire votre envie de collation sans vous sentir coupable est de prendre votre grignotage préféré et de le rendre sain. Prenons par exemple les croustilles. Au lieu de vous fier aux croustilles de pommes de terre blanches transformées pour obtenir votre solution, préparez des croustilles de patates douces cuites au four à la maison et évitez les excès de calories, les conservateurs et les ingrédients imprononçables. Ces chips de patates douces cuites au four de Martha Stewart ne sont constitués que de quatre ingrédients - l’huile d’olive, les patates douces, le sel de mer et le jus d’un citron vert - et ils ne pourraient vraiment pas être plus faciles à préparer. Faites simplement cuire vos frites au four pendant 25 minutes ou moins et dites adieu aux collations achetées en magasin.

Ingrédients:

2 patates douces moyennes, frottées et coupées en tranches de ⅛ po d'épaisseur
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ cuillère à café de gros sel, de préférence du sel de mer
1 lime, coupée en quartiers, pour servir

Instructions: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit, avec les grilles en position centrale et inférieure. Répartir les patates douces sur 2 plaques à pâtisserie à rebords. Arrosez d'huile, mélangez et étalez-les en une seule couche sur des feuilles. Cuire au four, en retournant une fois, jusqu'à ce que le centre soit mou et les bords croustillants, de 22 à 25 minutes. Saupoudrer de sel et servir avec des quartiers de lime.

4. Chips de chou frisé

Chips de chou frisé maison | Source: iStock

Les chips de chou frisé sont une autre façon alternative de déguster des chips sans profiter d'un crash de sel plus tard dans la journée, et bien que certains consommateurs soient sceptiques quant à la collation verte, tout le monde peut être convaincu de ce qui vient de cette recette. Cuisine torride . La combinaison de légumes verts feuillus, d'huile d'olive et de sel de mer s'avère donner une allumette faite dans le paradis salé quand ils sont cuits ensemble au four pendant seulement 12 à 20 minutes, et heureusement pour tous ces mangeurs de quantité là-bas, vous pouvez mangez une casserole entière sans ressentir la moindre culpabilité.

Ingrédients:

4 poignées géantes de chou frisé, déchirées en petits morceaux et les tiges dures enlevées
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer ou sel casher

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placez les feuilles de chou frisé dans une essoreuse à salade et essorez toute l'eau du chou frisé. Utilisez une serviette pour éponger toute eau supplémentaire sur les feuilles. Placez le chou frisé sur la plaque à pâtisserie.

Versez de l'huile d'olive sur les feuilles de chou frisé et utilisez vos mains pour mélanger et enrober les feuilles. Cuire au four de 12 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes. Ne laissez pas les feuilles brunir. Retirer du four, saupoudrer de sel et servir.

5. Bouchées molles de bretzel

Rouler la pâte à bretzel | Source: iStock

Ou, si vous vous sentez ambitieux et que vous avez envie d'une collation salée plus gourmande, essayez cette recette de bouchées de bretzel molles maison de La dépendance de Sally à la pâtisserie . Les bretzels mous sont un favori pour beaucoup, et maintenant vous n'avez plus besoin de compter sur la version congelée pour les déguster à la maison. Suivez simplement les instructions de Sally pour cuire les bretzels en seulement 30 minutes et voyez par vous-même à quel point cette collation maison saine peut être satisfaisante.

Ingrédients:

1½ tasse d'eau tiède
1 sachet de levure active sèche ou instantanée
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de cassonade légère emballée
1 cuillère à soupe de beurre non salé, préalablement fondu
3,75 à 4,25 tasses de farine tout usage et plus pour la surface de travail à pétrir
1 gros œuf battu
Gros sel de mer à saupoudrer

Mode d'emploi: dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que ce soit assez mélangé, environ 1 minute. Certaines grappes de levure peuvent subsister. Ajouter le sel, le sucre et le beurre fondu; remuer jusqu'à ce que ce soit assez combiné. Ajoutez lentement 3 tasses de farine, 1 tasse à la fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit épaisse. Ajoutez ¾ tasse de farine de plus jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte pendant environ 3 minutes et façonner en boule. Placer dans un grand bol à mélanger légèrement enduit d'un spray antiadhésif. Couvrir et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la boule de pâte en 6 sections. Rouler la pâte en six cordes de 20 pouces de long. Coupez la corde en morceaux de 1,5 pouces pour faire des morsures.

Faites bouillir 9 tasses d'eau avec le bicarbonate de soude. Assurez-vous qu'il bout rapidement. Déposer 8 à 10 bouchées de bretzel dans l'eau et laisser reposer 20 secondes. Retirer avec une spatule et déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Assurez-vous que les piqûres ne se touchent pas.

Badigeonner l'oeuf battu sur chaque bouchée de bretzel. Saupoudrez de sel de mer. Cuire au four pendant 15 minutes chacun, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et servir avec de la sauce au fromage ou de la moutarde au miel.

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6. Craquelins au sésame et au parmesan

Fromage parmesan râpé | Source: iStock

Prochaine étape: Craquelins au sésame et au parmesan de Goût de la maison . Le fromage et les graines sont un match fait dans le paradis des craquelins, et ces bouchées croquantes de bonté maison guériront sûrement votre dent de grignotage. Si vous ne pensez pas pouvoir maîtriser l'art des craquelins faits maison, détrompez-vous, car cette formule de Taste of Home vous aidera à préparer 4 douzaines de craquelins qui vous feront vous sentir bien en grignotant.

Ingrédients:

Craquelins

2 tasses de farine tout usage
⅓ tasse de graines de sésame
⅓ tasse de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
⅔ tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau tiède, divisées
⅓ tasse d'huile de canola
1 blanc d'oeuf

Garniture

2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de pavot

Mode d'emploi: Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. Ajouter graduellement ⅔ tasse d'eau et d'huile, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Tourner sur une surface légèrement farinée; pétrir 8 à 10 fois.

Divisez la pâte en deux. Rouler chaque boule directement sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson en un rectangle de 12 x 9 pouces. Percer la pâte avec une fourchette.

Fouetter ensemble le blanc d'œuf et le reste de l'eau; badigeonner la pâte. Mélanger les ingrédients de la garniture; saupoudrer sur le dessus.

Couper la pâte dans chaque moule en 24 morceaux. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez immédiatement le long des lignes marquées; refroidir dans des casseroles sur des grilles. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

7. Craquelins au fromage au beurre d'arachide

Pot de beurre d'arachide | Source: iStock

Enfin, nous ajoutons du beurre de cacahuète au mélange. Entrez: Craquelins au fromage au beurre d'arachide de Boulanger minimaliste . Les craquelins faits maison viennent de prendre un cran. Parce que vous ne pouvez pas vous tromper avec le beurre de cacahuète, et quand le beurre de cacahuète et le fromage sont impliqués, il est vraiment impossible que vous puissiez résister. Heureusement pour nous, ces craquelins au fromage au beurre d'arachide sont plus sains que leurs homologues achetés en magasin, et comme ils sont faits maison, vous savez exactement quels ingrédients les contiennent. Aussi, avons-nous mentionné qu'ils sont végétaliens et sans gluten? Bon grignotage!

Ingrédients:

Craquelins

¼ tasse de levure nutritionnelle
½ tasse plus 2 cuillères à soupe de farine sans gluten
½ tasse de farine d'avoine sans gluten
¼ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café d'ail en poudre
¾ cuillère à café de sel de mer
3,5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétalien
2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage

⅓ tasse de beurre d'arachide ou d'amande naturellement salé
1 à 2 cuillères à soupe d'édulcorant

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajouter les ingrédients secs dans un robot culinaire ou un bol à mélanger et mélanger ou fouetter pour bien mélanger. Ajoutez ensuite l'olive et / ou le beurre et mélangez / utilisez un emporte-pièce ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.

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Ajouter de l'eau froide 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant / en remuant jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lâche. Retirer du robot ou du bol et former une boule lâche avec vos mains.

Transférer sur une surface propre et légèrement farinée et saupoudrer le dessus de farine. Posez une pellicule de plastique ou du papier ciré et roulez une épaisseur de ⅛ pouces avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez un couteau, un emporte-pièce ou un petit emporte-pièce pour couper la pâte en carrés. Donne environ 40 carrés. Facultatif: parsemez les centres avec une fourchette ou une baguette.

Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement. En attendant, fouettez ensemble le beurre de cacahuète et l'édulcorant et réservez.

Une fois refroidi, utilisez un couteau à beurre pour en étendre une petite quantité) sur un craquelin et recouvrez-le d'un craquelin de taille / forme similaire. Sers immédiatement.