Culture

Façons uniques de faire des crêpes

Tout le monde peut maîtriser l'art des crêpes du week-end, mais parfois vous voulez le mélanger les samedis et dimanches paresseux et faire quelque chose de différent. Que vous ayez un ingrédient divers dans votre garde-manger ou que vous ayez simplement envie d'être créatif, il existe un certain nombre de formules alimentaires que vous pouvez suivre pour rendre vos crêpes un peu plus amusantes. Ajoutez de la couleur, des fruits, des bonbons ou un autre type de sirop à vos gâteaux chauds pour servir un petit-déjeuner facile à préparer et amusant à manger, et rendre votre samedi matin encore plus excitant. Voici 7 recettes de crêpes uniques pour vous aider à démarrer.

1. Crêpes Funfetti

Crêpes Funfetti | iStock.com

Les premiers sont funfetti des crêpes de The Kitchen Magpie pour la prochaine fois que vous aurez envie de dessert pour le petit-déjeuner. Il est facile de se réveiller pour un repas du matin lorsqu'il s'agit de saupoudrer et il est difficile de résister à la préparation de crêpes funfetti quand elles nécessitent moins de 10 minutes. Suivez cette recette infaillible pour 4 personnes et rendez votre petit-déjeuner encore plus coloré. Vous obtiendrez même une dose de protéines de vos crêpes grâce à l’enrôlement du yogourt grec, et des baies fraîches en été ne font pas de mal non plus.

Ingrédients:

2½ tasses de farine
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe de sucre blanc
2 oeufs
⅔ tasse de crème moitié-moitié / café
1⅓ tasse d'eau
½ tasse de yogourt grec
4 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à café de vanille
2 tasse de myrtilles fraîches
½ tasse de vermicelles

Instructions: Prenez tous vos ingrédients secs et tamisez-les bien ensemble. Dans une petite tasse, mélanger la crème, l'eau, le yogourt, la vanille, le beurre fondu refroidi et l'œuf battu.

Faites un puits dans les ingrédients secs et versez les ingrédients liquides dans le puits. Mélanger jusqu'à ce que presque mélangé, puis ajouter les myrtilles, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste mélangés.

Pour les cuire, étalez-les sur la plaque chauffante huilée avec le dos de votre cuillère. Retournez les crêpes lorsque vous voyez que les bords sont bien cuits.

2. Crêpes Red Velvet

Crêpes de velours rouge | iStock.com

Une autre idée décadente de crêpes vient de Food Network et c'est pour velours rouge Crêpes. Cette recette nourrit une foule (elle donne 20 crêpes!) Et ne manquera pas d'impressionner tout le monde. Les crêpes sont délicieuses en elles-mêmes, mais sont prises à un autre niveau par l'ajout de glaçage au fromage à la crème, de sirop d'érable et de pacanes grillées. Le petit-déjeuner lumineux est facile à préparer et agréable à manger, mais qui dit que vous ne pouvez pas commencer votre journée avec une friandise?

Ingrédients:

4 onces de fromage à la crème, à température ambiante
¼ tasse de crème sure
3 cuillères à soupe de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
Sel fin
2 gros œufs
¾ tasse de sucre granulé
1 ¼ tasse de babeurre
½ tasse de beurre non salé fondu et refroidi, et plus pour la plaque chauffante
2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Sirop d'érable, pour servir
Pacanes grillées et hachées, pour servir

Instructions: Fouetter le fromage à la crème, la crème sure, le lait et le sucre glace jusqu'à consistance lisse dans un bol moyen; mettre de côté.

Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol.

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Battre les œufs et le sucre granulé dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle; incorporer le babeurre, le beurre fondu, le colorant alimentaire, la vanille et le vinaigre. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et plier juste assez pour incorporer.

Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Enduire légèrement la poêle chaude de beurre fondu. Verser ¼ tasse de pâte sur la poêle chaude, espacées uniformément; utilisez une spatule pour étaler légèrement si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface, environ 3 minutes.

Retourner soigneusement et cuire jusqu'à ce que les fonds soient pris et que les crêpes soient bien cuites, 1 à 2 minutes de plus. Répétez avec le reste de la pâte.

Pour servir, versez le fromage à la crème et le sirop sur les crêpes et parsemez de pacanes.

3. Crêpes au yogourt grec et au citron et aux graines de pavot

Crêpes | iStock.com

La prochaine recette sur notre liste est de Sally’s Baking Addiction et elle donne une assiette de crêpes qui sont tout aussi uniques, mais un peu plus saines que nos petits pains chauds susmentionnés. Yogourt grec au citron et aux graines de pavot les crêpes sont parfaites pour le printemps et l'été, car une pile de graisse vous remplira sûrement, mais elle est remplie de yogourt grec et de farine de blé entier pour ne pas gâcher votre alimentation d'été. Certaines crêpes vous alourdissent, mais elles sont suffisamment légères et moelleuses pour vous rassasier sans vous bourrer. Mieux encore, le coup d'agrumes dans les crêpes garde les choses légères et rafraîchissantes pour l'été.

Ingrédients:

2 tasses de farine de blé entier (ou de farine de blé entier blanche)
¼ tasse de sucre granulé
2 cuillères à café de levure
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 tasse de yogourt grec
1 tasse de lait
¼ tasse de beurre non salé
2 gros œufs
Zeste et jus d'un citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Instructions: Cuire le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver pour refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Dans un autre grand bol, fouetter le yogourt, le lait, le beurre, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille jusqu'à homogénéité.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement pour combiner le tout.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen. Enduire généreusement d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou de beurre. Une fois chaud, déposez environ ¼ tasse de pâte sur la plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que les bords paraissent secs et que des bulles commencent à se former sur les côtés, environ 1 minute. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes de plus. Enrober à nouveau la plaque chauffante / la poêle avec un enduit à cuisson ou du beurre pour chaque crêpe ou lot de crêpes.

Gardez les crêpes au chaud dans un four préchauffé à 200 ° F jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites. Servir les crêpes immédiatement avec les garnitures au choix.

4. Crêpes au chocolat avec sauce au caramel salé

Crêpes au chocolat sur une table en bois

Crêpes au chocolat | iStock.com

De retour au côté décadent des choses, nous arrivons à ces crêpes au chocolat avec sauce au caramel salé de Averie Cooks. Si cela ne vous permet pas de sortir du lit le matin, nous ne savons pas ce qui le fera. Les crêpes sont légères et moelleuses grâce au babeurre, et elles tirent leur douceur de deux sortes de sucre et de cacao en poudre. L'ajout de la sauce au caramel salé aide également, et cela est fait à partir de la combinaison de sucre, de crème, d'extrait de vanille et de beurre. Cette recette donne 10 à 12 crêpes et vous pouvez être assuré de vous battre pendant quelques secondes.

Ingrédients:

1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de cassonade claire, tassée
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel, facultatif
1 tasse de babeurre, plus un soupçon de plus seulement si nécessaire
1 œuf large
2 cuillères à soupe de canola ou d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Sauce au caramel beurre salé :

1 tasse de sucre granulé
¼ tasse d'eau
¾ tasse de crème épaisse ou moitié-moitié
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum, facultatif
¼ tasse de beurre
½ à 1 cuillère à café de sel casher, ou au goût

Mode d'emploi: Pour les crêpes: Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les 8 premiers ingrédients secs; mettre de côté.

Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, fouetter ensemble les 4 derniers ingrédients humides. Ajouter humide pour sécher et plier doucement pour combiner. Ne pas trop mélanger; la pâte sera grumeleuse.

Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un enduit à cuisson et placer sur feu moyen. À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe vaporisée d'un enduit à cuisson, placez des monticules de 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Cuire les crêpes du premier côté pendant environ 3 minutes, retourner et cuire du deuxième côté pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie, en respirant la poêle et la cuillère avec un enduit à cuisson si nécessaire.

Servez immédiatement les crêpes avec du beurre, du sirop ou votre garniture préférée.

Pour la sauce au caramel salé: Dans une casserole moyenne à fond épais avec des côtés suffisamment hauts pour accueillir le mélange lorsqu'il commence à bouillonner, mélanger le sucre et l'eau. Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant de temps en temps.

Augmenter le feu à moyen-vif et porter le mélange à ébullition sans remuer. Avec précaution, utilisez une brosse à pâtisserie humide ou une serviette en papier humide pour essuyer les cristaux qui s'accrochent aux parois de la casserole. Le fait de ne pas les retirer pourrait donner une sauce granuleuse. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée profonde, environ 5 à 6 minutes.

Retirer la casserole du feu et avec précaution, incorporer la crème au fouet. Ajouter la vanille et le rhum facultatif. Incorporer le beurre et le sel au goût; ou omettez le sel pour la sauce au caramel ordinaire.

Transférer le caramel dans un verre ou un bocal résistant à la chaleur avec un couvercle. La sauce au caramel se conservera hermétique pendant plusieurs mois au réfrigérateur.

5. Crêpes collantes au caramel

pile de crêpes épicées avec cassonade, sirop et pacanes

Crêpes épicées à la cassonade et aux pacanes | iStock.com

Lisez cette prochaine recette et pleurez, car après en avoir pris une bouchée caramel collant crêpes, vous ne reviendrez plus jamais au babeurre traditionnel. La formule alimentaire de ces petits pains chauds provient de Lady and Pups et donne 4 grandes crêpes décadentes. Une sauce au caramel à base de cassonade, de miel, de crème épaisse, de brandy et de beurre habille les crêpes, et tout le petit-déjeuner vous prendra moins de 30 minutes.

Ingrédients:

Sauce au caramel :

½ tasse de cassonade foncée
½ tasse de miel
¼ tasse de crème épaisse
3 cuillères à soupe de beurre non salé
½ cuillère à café de brandy
¼ cuillère à café de sel de mer
¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Pâte à crêpe :

1 gros blanc d'oeuf plus 1/8 cuillère à café de crème de tartre
1 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de mélasse
1 gros jaune d'oeuf
½ cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1¼ tasse de farine à gâteau (la farine tout usage convient également)
1 cuillère à soupe de sucre brun clair
2½ cuillères à café de levure chimique
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
Huile de canola et beurre non salé pour la cuisine

Mode d'emploi: Sauce au caramel: mélanger la cassonade foncée, le miel, la crème épaisse, le beurre non salé, le brandy et le sel de mer dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Porter à ébullition douce et cuire 3-4 min, en remuant de temps en temps. Éteindre le feu et incorporer l'extrait de vanille, réserver.

Pour faire des crêpes: Dans un bol propre avec un batteur à main, fouetter ensemble le blanc d'œuf et la crème de tartre à haute vitesse jusqu'à ce que le pic soit ferme. Mettre de côté. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le lait entier, la mélasse, le jaune d'œuf et le gingembre râpé jusqu'à homogénéité. Tamisez la farine, la cassonade légère, la poudre à pâte, la cannelle moulue et le piment de la Jamaïque directement dans l'ingrédient humide. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez le tout avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse. Pliez le blanc d'oeuf battu dans la pâte avec une spatule en 3 ajouts, jusqu'à homogénéité. Essayez de ne pas trop travailler la pâte.

Dans une poêle antiadhésive plate avec couvercle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola et 1 cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen. Une fois que le beurre commence à bouillonner, déposez la pâte dans la poêle. Mettez le couvercle maintenant et baissez le feu à moyen-doux et faites cuire pendant plus de 2 minutes, jusqu'à ce que le premier côté de la crêpe soit doré. Retirez le couvercle et retournez la crêpe. Ramenez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit également doré. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée et ajoutez plus d'huile de canola et de beurre non salé au fur et à mesure.

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Réchauffez la sauce au caramel pour en ramollir la consistance si nécessaire et servez immédiatement avec des crêpes.

6. Crêpes farcies au Nutella

Crêpes | iStock.com

Si vous êtes fan de Nutella, cette prochaine recette de Marsha’s Baking Addiction est faite pour vous. Cela vous aidera à servir farci au nutella crêpes en moins de 30 minutes. Nécessitant des aliments de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, tout ce que vous avez à faire pour maîtriser la crêpe parfaite remplie de Nutella est de prendre votre recette de crêpe traditionnelle, puis de mélanger des disques de Nutella congelés dans la pâte lorsque vous faites frire vos gâteaux chauds dans la poêle. . Vous servirez des crêpes accompagnées de poches d'une surprise remplie de Nutella, puis vous pourrez les servir avec vos garnitures préférées.

Ingrédients:

1½ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ tasse de sucre en poudre
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de sel
1 œuf large
1 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
14 cuillères à soupe de Nutella

Mode d'emploi: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Déposer 2 cuillères à soupe de Nutella sur la plaque à pâtisserie et étaler pour former 1 disque. Répétez pour créer 7 disques. Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur jusqu'à ce que le Nutella se raffermisse.

Fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter l'œuf, le lait et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit mélangé sans grumeaux.

Retirez un disque de Nutella. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposer ¼ tasse de pâte dans le moule, placer le Nutella au milieu, puis garnir de plus de pâte (environ 2/3 du ¼ tasse). Lorsque le dessous est doré, retournez et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Répétez avec le reste de la pâte et du Nutella, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

Servir chaud avec vos garnitures préférées.

7. Crêpes aux fraises avec sirop de fraise

Crêpes aux fraises | iStock.com

Notre dernière recette de A Bountiful Kitchen hurle l'été. Il cède fraise des crêpes au sirop de fraise et au goût aussi frais que possible. Profitez des produits estivaux et mélangez des fraises fraîches dans votre pâte à crêpes. Les crêpes nues auront bon goût par elles-mêmes, et lorsque vous les garnirez d'un sirop de fraise fait maison, elles auront encore meilleur goût. La formule petit-déjeuner sert 4 personnes mais peut facilement être doublée en fonction des convives que vous attendez à votre table de petit-déjeuner. Vous pouvez garnir vos gâteaux chauds avec du sirop, de la crème fouettée et même de la crème glacée si vous êtes d'humeur à faire des folies.

Ingrédients:

1 oeuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse de babeurre, secoué
⅓ tasse d'eau froide
1⅓ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
¼ cuillère à café de sel
1 à 2 pintes de fraises fraîches pour les crêpes et la garniture
Crème glacée ou crème fouettée pour garnir si désiré

Sirop :

1 tasse d'eau
1½ tasse de sucre
2 tasses de baies entières, fraîches ou surgelées
1 cuillère à café de vanille

Instructions: Préparez le sirop de fraise frais: Mesurez l'eau et le sucre dans une casserole et fouettez ensemble. Placez les fraises entières dans une casserole avec de l'eau chaude et du sucre. Porter à ébullition et cuire environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café de vanille.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, placez l'accessoire de lame dans le plat et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ou laissez refroidir tout en faisant des crêpes. Une fois refroidi, utilisez un mélangeur et placez le sirop dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mettez le sirop de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour les crêpes aux fraises: chauffer la plaque chauffante à 350 degrés. Battre l'œuf, le beurre fondu, le babeurre et l'eau froide dans un bol moyen. Ajouter tous les ingrédients secs dans le bol et remuer plusieurs fois avec un grand fouet ou une fourchette ou une spatule en caoutchouc. Mélanger juste jusqu'à ce que les ingrédients humides et secs soient incorporés.

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Graisser légèrement la plaque chauffante avec du beurre ou un enduit à cuisson. À l'aide d'une mesure ¼ tasse, évider la pâte sur la plaque chauffante. Lorsque la pâte est sur la plaque chauffante, saupoudrez quelques tranches de fraises sur chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître et à éclater. Retournez les crêpes. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.

Servir avec du sirop de fraises fraîches, garnir de fraises fraîches, de crème fouettée ou de glace à la vanille.