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Recettes de taquito de style restaurant que vous pouvez préparer à la maison

Un taquito («petit taco») est un plat mexicain composé d'une petite tortilla enroulée autour de divers types de garnitures. Le plat est également connu sous le nom de flûte, qui est espagnol pour flûte - nommé pour leur aspect étroit et en forme de tube. Bien que les recettes de taquito soient généralement frites dans la cuisine mexicaine traditionnelle, elles peuvent également être facilement préparées dans votre cuisine par cuisson.

Ces plats croustillants et salés sont un moyen délicieux et simple de savourer vos saveurs mexicaines préférées. Mieux encore, ils peuvent être préparés avec une grande variété d'ingrédients - ce qui signifie que les taquitos peuvent offrir quelque chose même pour les mangeurs les plus difficiles. La tortilla frite ou cuite au four ainsi que sa garniture chaude et savoureuse offre une combinaison alléchante de saveurs croustillantes et moelleuses et gluantes à savourer à tout moment de la journée.

Ces six recettes vous donneront, à vous et à votre famille, un goût inoubliable du taquito mexicain.

1. Taquitos au poulet crémeux cuits au four

Taquitos au poulet | iStock.com

Ces taquitos sont remplis d'une combinaison d'épices mexicaines piquantes, de poulet cuit maigre, d'assaisonnements savoureux - sans oublier le fromage fondu gluant et leur base de fromage à la crème savoureuse caractéristique, qui donne à la garniture un goût incroyablement crémeux. Selon le niveau de remplissage de vos tortillas, cette recette de Nos meilleures bouchées devrait donner environ 12 à 16 taquitos, si vous utilisez des tortillas de 6 pouces. Le plat prend environ une heure à compléter.

Ingrédients:

⅓ tasse (3 onces) de fromage à la crème
¼ tasse de salsa verte
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
½ cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de poudre d'oignon
¼ cuillère à café d'ail granulé ou de poudre d'ail
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
2 tasses de poulet cuit râpé
1 tasse de pepperjack râpé ou de fromage jack nature
petites tortillas de farine ou de maïs
sel casher
aérosol de cuisson ou huile d'olive

Instructions: Chauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et l'enduire légèrement d'aérosol de cuisson. Chauffer le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes pour qu'il soit tendre et facile à remuer. Ajouter la salsa verte, le jus de lime, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'oignon et l'ail granulé. Remuer pour combiner, puis ajouter la coriandre et les oignons verts. Ajouter le poulet et le fromage et bien mélanger. Vous pouvez vous préparer à cette étape à l'avance. Gardez simplement le mélange au réfrigérateur.

Si vous utilisez des tortillas de maïs, travaillez avec quelques tortillas à la fois et faites chauffer au micro-ondes, enveloppées dans du papier absorbant humide jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour rouler sans craqueler. Habituellement, 20 à 30 secondes suffiront. Si vous utilisez des tortillas à la farine directement du réfrigérateur, il est utile de les réchauffer au micro-ondes pour qu'elles soient plus faciles à rouler.

Placez 2-3 cuillères à soupe de mélange de poulet sur le tiers inférieur d'une tortilla, en le gardant à environ 1 pouce des bords. Roulez les tortillas et placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie, sans se toucher. Vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson ou badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel casher. Mettre la casserole au four et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et que les extrémités commencent à devenir dorées. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Trempez dans la crème sure.

2. Taquitos au porc

Taquitos au porc | iStock.com

Le porc râpé savoureux et juteux dans cette recette le fera rapidement un favori de la famille. Si vous préférez congeler les taquitos pour les manger à une date ultérieure, placez-les - déjà cuits - sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis transférez-les dans un congélateur en plastique refermable. Les taquitos peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Cette recette de Taste of Home prend environ 50 minutes pour terminer et donne 12 portions.

Ingrédients:

1 oignon moyen, haché finement
1 cuillère à soupe d'huile de canola
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 tasses de porc cuit râpé
1 tasse (4 onces) de mélange de fromage mexicain râpé
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
¼ tasse de sauce verte
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
12 tortillas de maïs (6 pouces), réchauffées
Garnitures: crème sure, guacamole et salsa verde supplémentaire

Mode d'emploi: Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le cumin, l'origan, la poudre de chili et le poivre de Cayenne; cuire 1 minute de plus. Ajouter le porc, le fromage, la coriandre, la salsa et le jus de citron vert. Cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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Placez 2 cuillères à soupe de garniture sur le tiers inférieur de chaque tortilla. Roulez bien. Fixez avec des cure-dents. Placez les taquitos sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 8 minutes.

Laisser refroidir complètement sur une grille. Jetez les cure-dents et profitez-en!

3. Taquitos au bœuf

Le bœuf haché peut être utilisé pour faire des recettes de taquito | iStock.com

Faites plaisir à votre côté carnivore avec un taquito au bœuf croustillant et gluant pour le dîner de ce soir. Bien que ces plats traditionnels soient souvent frits au Mexique - pour un croquant supplémentaire - leur cuisson se traduira par une alternative plus saine avec un croquant tout aussi irrésistible. Vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler; décongelez simplement en plaçant au micro-ondes pendant environ 60 secondes. C'est aussi simple que ça! Cette recette de Food prend 30 minutes pour terminer et donne 5 portions.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'huile végétale et plus
huile végétale, pour badigeonner les taquitos
1 oignon moyen, haché finement
1 gousse d'ail émincée
¾ livre de boeuf haché maigre
½ tasse de salsa, plus plus de salsa, pour tremper
2 cuillères à café de poudre de chili
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
10 tortillas à la farine (6 pouces)
½ tasse de fromage cheddar ou ½ tasse de fromage monterey jack, râpé
Crème fraîche

Instructions: Chauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire 3 minutes en remuant souvent. Ajoutez le bœuf et utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour le casser pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rouge, environ 3 minutes. Incorporer ½ tasse de salsa, la poudre de chili, le sel et le poivre. Cuire le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

Placez les tortillas sur une assiette et couvrez-les de papier absorbant humide. Faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples, environ 45 secondes. Garnir chaque tortilla avec ¼ de tasse du mélange de bœuf, en l'étalant à un pouce des bords. Saupoudrer de fromage uniformément sur le bœuf.

Roulez les tortillas et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium avec le côté joint vers le bas. Badigeonnez légèrement les taquitos d'huile végétale, puis faites-les cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et que les tortillas soient légèrement dorées, environ 8 à 12 minutes. Servez-les chauds avec de la crème sure et / ou de la salsa.

4. Taquitos végétariens

Tortillas | Thinkstock

Les végétariens peuvent aussi déguster des taquitos! Remplacez simplement le contenu de viande par une galette de légumes de votre choix - ou même chargez des légumes frais de votre choix, au lieu d'une galette. L'ail, le cumin, le poivron rouge et les piments verts donnent cette variation taquito de Cooking Light un coup de pied amusant et fabuleux. Cette recette prend 45 minutes à compléter et donne 8 portions (composées de deux taquitos chacune). Chaque portion ne contient que 185 calories et 1,3 gramme de graisses saturées, plus 13 grammes de protéines et près de 5 grammes de fibres. Savoureux et nutritif - quoi de mieux?

Ingrédients:

Remplissage:

1 cuillère à café d'huile de canola
½ tasse d'oignon finement haché
1 cuillère à café d'ail émincé
1 ½ tasse de légumes hachés rond
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivron rouge moulu
1 boîte (4 ½ once) de piments verts hachés, non égouttés

Ingrédients restants:

2 tasses de bouillon de légumes bio
16 tortillas de maïs (6 pouces)
⅔ tasse (environ 2 ½ onces) de fromage cheddar fort réduit en gras, râpé, divisé
Aérosol de cuisson

Instructions: Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

Pour préparer la garniture: Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le tour de légumes haché et les 4 ingrédients suivants (à travers les piments); cuire 5 minutes.

Ensuite, portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter. En travaillant avec 1 tortilla à la fois, trempez soigneusement la tortilla dans le bouillon pendant 2 secondes à l'aide de pinces, puis placez la tortilla ramollie sur une serviette en papier. Déposer environ 1 cuillère à soupe de garniture sur le tiers inférieur de la tortilla; garnir de 2 cuillères à café de fromage. Retrousser; déposer la tortilla roulée sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson. Vaporiser légèrement le rouleau d'un enduit à cuisson. Répétez la procédure avec les tortillas restantes, la garniture et le fromage.

Cuire au four pendant 13 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient croustillants.

5. Taquitos au saumon cuit au four

Saumon | iStock.com

Le saumon est faible en calories et riche en oméga-3 et en protéines, ce qui vous permettra de vous sentir en bonne santé et satisfait pendant des heures après avoir mangé. Pour gagner du temps sur cette recette, vous pouvez utiliser un filet de saumon précuit (disponible chez des épiciers tels que Trader Joe's), mais - comme toujours - le poisson est mieux servi frais. Pour cuire un filet de saumon, assaisonnez simplement légèrement avec du sel et du poivre, placez la peau dans un plat allant au four et faites cuire 12 à 15 minutes à 450 degrés Fahrenheit - juste jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais toujours tendre. Ce plat de Recipe Girl prend 45 minutes pour terminer et donne 12 taquitos.

Ingrédients:

Taquitos:

¾ livre de saumon cuit au four, émietté
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
12 petites tortillas de maïs (5 ½ pouces)
1 bouteille de sauce piquante Cholula à saveur de chipotle
aérosol de cuisson

Guacamole simple:

2 avocats moyens
⅓ tasse de crème sure
jus de ½ citron vert
2 cuillères à café de sauce piquante
sel et poivre au goût

Instructions: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson.

Pour préparer les Taquitos: Dans un bol moyen, mélanger le saumon, le fromage et la coriandre. Placez deux tortillas de maïs à la fois entre deux serviettes en papier humides et passez au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour les ramollir (cela aide à éviter les fissures lors du roulage).

Placez une tortilla sur une surface de travail. Versez environ ¼ de tasse du mélange de garniture au saumon au centre de la tortilla, saupoudrez une généreuse dose de Chipotle Cholula sur le dessus, puis roulez fermement. Placez le taquito côté joint vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les tortillas restantes, la garniture et la sauce piquante. Vaporisez légèrement les tortillas roulées avec un enduit à cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Pour préparer le guacamole: Utilisez une fourchette pour écraser l'avocat dans un bol moyen. Incorporer la crème sure, le jus de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre.

Servez les taquitos chauds avec une grande cuillère de guacamole pour tremper.

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6. Petit-déjeuner Taquitos

Couper les oignons en dés | iStock.com

Les taquitos sont si bons que ce serait un crime de les confiner juste à dîner. C'est précisément pour cette raison que le merveilleux petit-déjeuner taquito est né. Considérez-le comme un petit-déjeuner burrito miniature: une tortilla remplie d'oignon, de poivrons verts, d'oignons verts, d'œufs et d'assaisonnements, frite et servie à votre plaisir! Ce repas copieux vous permettra de ne pas avoir faim jusqu'au déjeuner (ou plus tard). Pour plus de saveur, essayez de garnir le plat de vos garnitures préférées - salsa, crème sure ou même guacamole. Cette recette tirée du blog I Am A Food donne 8 taquitos et prend environ 30 minutes pour terminer.

Ingrédients:

½ oignon, coupé en dés
½ poivron, coupé en dés
¼ tasse d'oignons verts
2 oeufs
sel et poivre
huile de pépins de raisin, pour la friture
8 tortillas
crème sure, salsa et cheddar râpé pour servir

Mode d'emploi: Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon coupé en dés, les poivrons en dés et les oignons verts dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, de 3 à 5 minutes. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez les œufs. Laisser cuire les œufs, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient pris. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Réchauffer une tortilla dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit douce et souple. Répartir 1 cuillère à soupe d'œufs dans le fond de la tortilla. Rouler fermement et embrocher avec un cure-dent pour le maintenir fermé. Répétez jusqu'à ce que toutes les tortillas soient roulées.

À feu moyen-vif, faites chauffer quelques éclaboussures d'huile de pépins de raisin dans une poêle à fond épais à parois hautes. Faites frire les taquitos dans l'huile, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et déguster avec de la crème sure, de la salsa et du cheddar râpé.