Voici quelques-unes des recettes les plus savoureuses utilisant des emballages Wonton
En tant qu'ingrédient, les emballages de wonton sont relativement peu coûteux, faciles à localiser et polyvalents. Les apéritifs, les collations, le petit-déjeuner et le dessert peuvent tous être créés avec les fines feuilles de pâte. Une fois que vous aurez commencé à cuisiner avec des wrappers wonton, vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas commencé à les utiliser plus tôt. Pour vous rendre accro aux nombreuses façons d'utiliser les wontons, voici huit recettes incontournables.
1. Jetons Wonton
Chips Wonton | iStock.com
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Croustillant frites maison sont à seulement trois ingrédients lorsque vous suivez la recette de Clinton Kelly de ABC Le Chew. De plus, les chips ne nécessitent pratiquement pas de temps de cuisson, ne nécessitant que quelques minutes pour devenir croustillantes sous forme de chips.
Ingrédients:
- 18 emballages de wonton carrés
- huile végétale ou beurre fondu
- sel de mer ou graines de sésame
Instructions: Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Coupez les emballages de wonton en deux en diagonale et disposez-les sur une plaque à biscuits. Vaporiser d'huile végétale ou badigeonner légèrement de beurre fondu. Garnir de sel de mer ou de graines de sésame. Cuire au four quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. Mini lasagnes aux asperges et aux champignons
Asperges | iStock.com
Repensez la façon dont vous faites les lasagnes et faites bien manger mini lasagnes fait avec des emballages de wonton et cuit dans un plateau à cupcakes. Il est recommandé de suivre la recette pour avoir une idée des ratios nécessaires avant de faire des substitutions et d'essayer de nouvelles garnitures.
Ingrédients:
- aérosol de cuisson à l'huile de canola ou d'olive
- 1 tasse de lait faible en gras
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- ¾ tasse de fromage Asiago râpé
- ⅛-¼ cuillère à café de poivre blanc ou noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse échalote, hachée finement
- 2 tasses de champignons Baby Bella hachés
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 tasses d'asperges tranchées finement (à partir de 1 bouquet)
- 24 emballages de wonton
- 1 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
- ¼ tasse de pesto préparé
Instructions: Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Enduire un moule à muffins antiadhésif de 12 tasses d'un enduit à cuisson. Fouetter le lait et la farine dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer au fouet Asiago et poivrer au goût.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote, les champignons et le sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide, 3 à 5 minutes. Ajouter les asperges et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à ramollir, environ 3 minutes.
Placez un emballage de wonton dans le fond et à mi-chemin sur les côtés de chaque moule à muffins. Mélanger la ricotta et le pesto dans un bol moyen. Verser environ 2 cuillères à café du mélange de ricotta dans chaque moule à muffins. Étalez environ 2 cuillères à café de sauce Asiago sur la ricotta et recouvrez d'environ 1 cuillère à soupe du mélange de légumes.
Placez un autre emballage de wonton sur la garniture, en appuyant doucement pour former une «tasse». Les coins des emballages vont coller, formant quatre petits points. Répéter avec une autre couche du mélange de ricotta, de la sauce Asiago et des légumes. Enduire le dessus d'un enduit à cuisson. Cuire les mini lasagnes jusqu'à ce que les extrémités des enveloppes de wonton soient bien dorées et que la garniture bouillonne, 18 à 20 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes. Détachez et retirez avec un couteau d'office. Servir chaud.
3. Soupe Wonton avec Bok Choy
Eau bouillante | iStock.com
Une version plus conventionnelle du wonton vient de Gourmet, via Epicurious. Pour préparer le soupe wonton plus facile, vous pouvez préparer les wontons jusqu'à un mois à l'avance. En cas de congélation, placez les wontons en couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de plastique. Une fois congelés, vous pouvez les conserver au congélateur dans un sac en plastique refermable. Le bouillon peut refroidir jusqu'à un jour; la soupe en sert six.
Ingrédients:
- 2 livres de côtes de porc de style campagnard (à la viande)
- 2 livres de cuisses, de cuisses et d'ailes de poulet
- 4 oignons verts, hachés grossièrement
- 1 morceau de gingembre frais pelé (2 pouces), haché
- 12 tasses) d'eau
- 1½ livre de bok choy, les feuilles coupées en deux dans le sens de la longueur, puis les tiges et les feuilles tranchées finement sur la largeur
- 1½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre blanc
Wontons
- ½ livre de porc haché (non maigre)
- 1 gros jaune d'oeuf
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1 morceau (1½ po) de gingembre frais pelé, haché finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (non assaisonné)
- ½ cuillère à café d'huile de sésame asiatique
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre blanc
- Environ 30 enveloppes de wonton, décongelées si congelées
Instructions: Pour le bouillon, faire mijoter les côtes de porc, le poulet, les oignons verts, le gingembre et l'eau dans une marmite étroite de 6 à 8 pintes de hauteur, à découvert, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se désagrège, 4½ à 5 heures. Versez le bouillon à travers un tamis dans un grand bol et jetez les solides. Bouillon frais, découvert, puis réfrigéré, couvert, au moins 1 heure et demie.
Remplissez les wontons. Mélangez le porc, le jaune, les oignons verts, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc dans un bol dans 1 sens avec votre main jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (ne pas trop travailler ou la garniture sera dure).
Mettez un emballage de wonton sur une surface de travail (gardez les autres emballages recouverts d'une pellicule de plastique). Verser une cuillère à café arrondie de garniture au centre du carré, puis badigeonner d'eau sur les bords. Soulevez 2 coins opposés ensemble pour former un triangle et enfermez le remplissage, en appuyant fermement sur les bords autour du monticule de remplissage pour éliminer les poches d'air et sceller. Humidifiez les coins opposés du côté long. Enroulez les coins humidifiés les uns vers les autres, en les chevauchant les uns sur les autres, et appuyez soigneusement les coins ensemble pour sceller. Faites plus de wontons de la même manière.
Terminer la soupe en écrémant le gras du bouillon, puis porter à ébullition dans une casserole de 5 à 6 litres. Incorporer le bok choy, le sel et le poivre blanc et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le bok choy soit croustillant-tendre, de 3 à 4 minutes. Ajouter les wontons et laisser mijoter, à découvert, en remuant doucement, jusqu'à ce que la garniture soit tout juste cuite, environ 3 minutes (ouvrir 1 pour vérifier).
4. Raviolis à la courge musquée et au pesto
Pesto | iStock.com
Il est possible de choisir la garniture de ravioli que vous souhaitez et vous n’avez pas besoin de faire de la pâte fraîche pour le faire. Au lieu de cela, les wrappers wonton deviennent vos pâtes, et avec la recette de Cooking Light, vous aurez un raviolis semi-maison dîner pour six.
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Ingrédients:
- 1 courge musquée, coupée en deux sur la longueur et épépinée (environ 1½ livre)
- Aérosol de cuisson
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2,5 onces de parmesan, râpé et divisé
- ⅜ cuillère à café de sel, divisé
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 36 emballages de wonton
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 2 gousses d'ail
- 1½ tasse de jeunes épinards frais
- ½ tasse de basilic frais
- ¼ tasse de noix, grillées, hachées et divisées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes bio
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 6 litres d'eau
Instructions: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Déposer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Frais. Retirer la pulpe; jeter la peau. Purée de pulpe. Mélanger l'origan, la pulpe de courge et le beurre dans un grand bol. Incorporer 2 onces (environ ½ tasse) de fromage, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
Travailler avec un emballage de wonton à la fois (couvrir les emballages restants avec une serviette humide pour les empêcher de sécher), déposer environ 1½ cuillère à café de mélange de courge au centre de chaque emballage. Humidifiez les bords de l'emballage avec l'œuf battu; rapprochez deux coins opposés. Pincez les bords ensemble pour sceller, formant un triangle. Répétez la procédure avec les emballages restants, le mélange de courge et l'œuf. Couvrir les raviolis sans serrer avec une serviette pour éviter qu'ils ne sèchent.
Mettre l'ail dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter le reste ½ once (environ 2 cuillères à soupe) de fromage, ⅛ cuillère à café de sel restante, ¼ cuillère à café de poivre restant, les épinards, le basilic et 2 cuillères à soupe de noix. Avec le robot en marche, versez lentement l'huile, le bouillon et le jus dans le plateau porte-aliments. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre le pesto dans un grand bol.
Porter à ébullition 6 litres d'eau dans une grande cocotte. Ajouter la moitié des raviolis; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que complètement cuit. Retirer les raviolis avec une cuillère à trous. Répétez la procédure avec les raviolis restants. Ajouter les raviolis au pesto; remuer doucement pour enrober. Disposer six raviolis sur chacune des six assiettes; saupoudrer chaque portion de 1 cuillère à café de noix.
5. Tartes aux pommes Wonton
Tartes aux pommes Wonton | iStock.com
Dans le besoin désespéré d'une bouchée de tarte aux pommes ? NeighbourFood a la réponse de taille wonton à vos envies. Trempez les tartes en bouchées dans la sauce au caramel maison ou servez avec de la crème glacée.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 petites pommes, hachées petites
- 4 à 6 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- pincée de sel
- 24 emballages de wonton
- ¼ tasse de lait
Caramel
- 1 tasse de sucre
- 1¼ tasse de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1½ cuillère à café de vanille
Mode d'emploi: Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter les pommes, la cassonade, la cannelle et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé puis poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Disposez les emballages de wonton sur une feuille de papier sulfurisé afin que, lorsque vous leur faites face, ils aient la forme d'un diamant. Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange de pommes au centre de chacun des wontons, puis badigeonnez les bords avec du lait. Pliez le coin inférieur vers le coin supérieur afin qu'il forme un triangle et appuyez sur les bords ensemble pour sceller. L'ajout de lait supplémentaire sur les bords peut aider à les sceller ensemble. Badigeonner le dessus des wontons de lait.
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé puis vaporiser légèrement un enduit à cuisson. Placer les wontons sur les plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pour faire le caramel, dans une grande casserole épaisse, étendre le sucre en une couche fine et uniforme. Tournez le brûleur à moyen et chauffez jusqu'à ce que des parties du sucre commencent à bouillonner et à se liquéfier.
Remuez doucement le mélange, en déplaçant le sucre non fondu vers les parties les plus chaudes de la casserole. Continuez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu.
Entre-temps, chauffer la crème au micro-ondes ou sur la cuisinière, jusqu'à ce qu'elle soit tiède (pas chaude) au toucher. Lorsque le sucre est complètement fondu et a pris une couleur ambrée dorée profonde, retirer du feu. Incorporer la moitié de la crème chaude au fouet. Le mélange bouillonnera. Fouetter le reste de la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sel et la vanille. Si un caramel a durci, placez simplement sur le feu et refondre jusqu'à consistance lisse. Servir les wontons chauds aux pommes avec une sauce au caramel chaud.
6. Œufs au four dans des coupes Wonton
Moule à muffins | iStock.com
Apportez vos wontons à la table du petit-déjeuner en préparant la recette d'œufs de Diabetic Foodie cuit dans des coupes wonton . Comme les lasagnes, il utilise une plaque à cupcakes pour mouler les tasses et pour la cuisson.
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Ingrédients:
- 12 emballages de wonton
- 6 tranches de bacon canadien, hachées
- 6 cuillères à soupe de fromage Gouda fumé râpé (environ 1 once)
- 6 oeufs
- 2 oignons verts, tranchés finement
Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Enduire six moules à muffins d'un enduit à cuisson.
Appuyez doucement sur une enveloppe de wonton dans chaque moule à muffins, légèrement décentrée. Appuyez doucement sur une deuxième enveloppe de wonton dans chaque moule à muffins, sur le côté opposé du centre de la première enveloppe et à un léger angle par rapport à la première enveloppe. Couvrir autant que possible les côtés de la tasse avec les deux emballages.
Répartir uniformément le bacon canadien et le fromage dans les moules à muffins. Éloignez le bacon et le fromage du centre pour faire une entaille dans chaque tasse. Cassez un œuf dans chaque empreinte. Saupoudrer d'oignons verts. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes soient encore liquides, environ 20 minutes.
7. Bâtonnets Wonton Mozzarella
Bâtonnets de mozzarella | iStock.com
Parfaitement croquant à l'extérieur, et fromage à l'intérieur, le bâtonnets de mozzarella from Taste of Home fait avec des wrappers wonton méritent une place sur votre plateau de hors-d'oeuvre. Les 12 bâtonnets disparaîtront rapidement, alors doublez ou triplez la recette si vous avez besoin d'un apéritif le jour du match ou pour nourrir une foule.
Ingrédients:
- 12 morceaux de fromage fondu
- 12 emballages de rouleaux d'oeufs
- huile pour friture
- sauce marinara ou spaghetti
Mode d'emploi: Placez un morceau de fromage ficelle près du coin inférieur d'un emballage de rouleau d'oeuf (gardez les emballages restants recouverts d'une serviette en papier humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser). Replier le coin inférieur sur le fromage. Roulez à mi-chemin; plier les côtés vers le centre sur le fromage. Humidifiez le coin restant avec de l'eau; rouler fermement pour sceller. Répéter avec le reste des emballages et du fromage.
Dans une poêle électrique, chauffer ½ pouce d'huile à 375 degrés Fahrenheit. Faites frire les bâtonnets, quelques uns à la fois, pendant 30 à 60 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la sauce marinara.
8. Wontons au Nutella et à la Banane
Nutella | iStock.com
Une autre façon de faire un dessert l'utilisation de wrappers wonton provient de Sweet Savory Life via Tasty Kitchen. Enrobé de sucre à la cannelle, ce dessert est on ne peut plus sucré et constitue une merveilleuse façon de combiner les bananes et le Nutella.
Ingrédients:
- 1 paquet (12 onces) de wrappers de wonton
- 2 tasses d'huile de canola
- 1 pot (13 onces) de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (comme le Nutella)
- 2 bananes entières, coupées en tranches
- 1 œuf, battu
- 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle
Mode d'emploi: Si nécessaire, décongeler les emballages de wonton au réfrigérateur au moins un jour à l'avance. Chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif dans une petite poêle à frire. Ayez suffisamment d'huile dans la poêle pour faire frire un wonton à la fois.
Faites une chaîne de montage avec le Nutella, les bananes et le lavage des œufs. Placez environ 1 cuillère à café de Nutella au centre d'un emballage de wonton puis placez une banane sur le dessus. Mouiller les quatre bords de l'emballage avec le lavis d'œuf et sceller en forme de triangle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, retirer de l'huile et placer sur une serviette en papier pour égoutter. Saupoudrer chaque côté de sucre à la cannelle. La recette fait une quarantaine de wontons.
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