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Nourrissez une foule avec la recette d'Enchilada au poulet blanc de Ree Drummond de «The Pioneer Woman»

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Devez-vous cuisiner pour une grande réunion de famille? Cette recette d'enchilada au poulet blanc de La femme pionnière La star Ree Drummond vous aidera à nourrir une foule. Vous en aurez assez pour au moins huit portions. Voici comment préparer les enchiladas au poulet blanc de la star de Food Network.

La pionnière Ree Drummond et Robin Roberts sur

La pionnière Ree Drummond et Robin Roberts dans «Good Morning America» | Fred Lee / Walt Disney Television via Getty Images

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Ingrédients

  • 4 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 ou 3 piments chauds, tels que serrranos, jalapeños ou similaires
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, et plus au besoin
  • 1 ½ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 3 ½ tasses de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 tasse de crème sure, et plus pour servir
  • 16 petites tortillas de maïs ou de farine
  • 1 tasse de salsa du commerce
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche
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Food Network m'a envoyé cette photo de l'émission de demain et j'ai ri parce que j'ai vraiment l'air de comploter quelque chose. Oh, je me souviens! Je prépare quatre «doubles dîners», ce qui consiste essentiellement à faire un double lot du dîner que je prépare, puis à congeler l'un des lots une autre fois. Je fais cela parfois lorsqu'une recette se prête facilement à être doublée, et cela rend la vie plus heureuse. Rendez-vous samedi matin à 10 heures de l'Est pour un tout nouvel épisode de Pioneer Woman! (Et je pense toujours que j'ai l'air de comploter quelque chose ...)

Un post partagé par Ree Drummond - Femme pionnière (@thepioneerwoman) le 8 mars 2019 à 12h05 PST

instructions

1. Préchauffez le four à 400 ° F.

2. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre et arroser d'huile d'olive. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis déchiqueter la viande avec deux fourchettes.

3. Faites rôtir les poivrons et les piments directement sur un brûleur à gaz (ou directement sous le gril) jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noire. Jetez les poivrons et les piments dans un sac de rangement en plastique et fermez-le. Laissez-les cuire à la vapeur à l'intérieur du sac pendant environ 30 minutes. Noyau et graine, puis grattez la peau noire. Hacher et réserver.

4. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les oignons hachés et le piment jalapeno dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet râpé, puis incorporer 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de crème épaisse. Ajouter ½ cuillère à café de paprika et un peu de sel et de poivre, puis ajouter la moitié des poivrons et piments rôtis hachés. Remuez le mélange et laissez cuire pendant quelques minutes, puis mettez-le de côté.

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Makin 'taquitos dans une chemise vert vif aujourd'hui sur un tout nouvel épisode de The Pioneer Woman sur @foodnetwork! Mais le spectacle ne concerne pas ma chemise; Il s'agit de l'entraînement des quarts de Bryce et Todd, qui est vraiment plus amusant à regarder! Ils ont travaillé sur leur forme de lancer pendant que je pourrais utiliser un peu d'aide sur ma forme de taquito… mais je les appelle simplement «rustiques» et j'apprécie à quel point ils sont savoureux. Bon samedi et bon football !! Y a-t-il de bons jeux à la télé ce week-end?

Un post partagé par Ree Drummond - Femme pionnière (@thepioneerwoman) le 2 février 2019 à 6h34 PST

5. Dans une autre poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Saupoudrer de farine et fouetter ensemble pour combiner. Cuire en fouettant constamment pendant 1 minute. Versez ensuite les 2 tasses de bouillon de poulet restantes, en remuant constamment. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la ½ tasse de crème épaisse restante, la ½ cuillère à café restante de paprika et 1 ½ tasse de fromage râpé. Enfin, incorporer la crème sure et le reste des poivrons et piments rôtis hachés. Si la sauce a besoin d'un peu de dilution, ajoutez autant de bouillon que nécessaire. Donnez un goût à la sauce et ajoutez du sel si elle en a besoin (avec tout le fromage, il ne devrait pas en avoir besoin de beaucoup).

6. Préchauffez le four à 350 ° F.

7. Enveloppez les tortillas dans du papier absorbant et passez au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient très molles et souples, environ une minute.

8. Placez une petite quantité du mélange de poulet et environ une cuillère à soupe de fromage râpé au centre de chaque tortilla. Repliez les bords et disposez-les côté joint vers le bas dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Versez la sauce sur le dessus. Saupoudrer le dessus avec le reste de 1 tasse de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'il bouillonne, 20 à 25 minutes.

9. Servir avec une cuillerée de crème sure et de salsa sur le dessus et une pincée de feuilles de coriandre.

La source: Ree Drummond

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Lire la suite : Essayez la recette de poulet frit Ree Drummond de «The Pioneer Woman» pour le dîner de ce soir

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