Culture

7 recettes de poisson que vous pouvez apporter au travail pour le déjeuner

Les lundis et vendredis sans viande pendant le Carême sont difficiles pour les carnivores, et l'heure du déjeuner représente particulièrement un défi. Parce que si les consommateurs remplacent facilement le bacon au petit-déjeuner et font saisir le poisson dans la poêle pour le dîner, le repas de midi est plus difficile à avaler quand on n'a pas de cuisinière ou de four à sa disposition. Il est révolu le temps des sandwichs à la viande et satisfaisant la faim, et on ne peut manger que tant de salades préparées sans enthousiasme. Les poissons doivent également trouver leur place dans votre déjeuner, et voici comment. Découvrez ces sept recettes qui prouvent que vous pouvez manger votre poisson pour le dîner et le déjeuner aussi, même si vous n'êtes pas dans votre cuisine à midi. Ces repas peuvent être préparés à l'avance ou sur le pouce à votre bureau.

1. Sandwich à la salade de thon

Sandwich au thon | iStock.com

Tout d'abord, une recette de Mother Thyme que vous pouvez facilement préparer à votre bureau ou dans la cuisine de travail. Le thon en conserve est bon marché, facile et riche en protéines, ce qui en fait un excellent substitut à la viande. Il est également simple à préparer, car tout ce que vous devez faire pour obtenir le statut de salade de thon à la charcuterie est de combiner votre thon en conserve avec du céleri, des oignons, de la mayonnaise et de la relish. Emballez les bonnes choses entre deux tranches de pain moelleuses et ajoutez des tranches de tomates si vous le souhaitez. Ce salade de thon sandwich vous comblera et vous satisfera jusqu'au dîner.

Ingrédients:

5 onces peuvent germer blanc solide de bonne qualité, emballé dans l'eau
3 cuillères à soupe de céleri, coupé en dés
3 cuillères à soupe d'oignon jaune, coupé en dés
2 cuillères à soupe de mayonnaise régulière ou légère
1 cuillère à soupe de relish sucrée
Sel et poivre au goût
Pain de mie, petits pains ou croissants pour servir
Pousses de laitue, de tomate et de luzerne pour servir

Voir les instructions de recette à Mère Thym .

2. Salade de haricots et de saumon

Saumon en conserve | iStock.com

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La prochaine étape est une recette de salade de Eating Well qui est légère sur les verts et lourde sur le poisson et les haricots. Entrer le salade de haricots et saumon qui est mélangé avec une vinaigrette maison aux anchois et à la roquette. Votre triste déjeuner de bureau est devenu un peu plus excitant. Les haricots et le saumon en conserve sont mariés pour servir de base à ce plat de poisson rempli de fibres et de protéines. Il est également savoureux grâce à la vinaigrette audacieuse à base de roquette et d'anchois. Les radis et le céleri donnent à la salade un croquant supplémentaire et lorsque vous garnissez votre concoction d'avocat, chaque bouchée est un peu plus crémeuse.

Ingrédients:

1½ tasse de bébé roquette
⅓ tasse de feuilles de persil frais
¼ tasse de jus de citron
3 gousses d'ail émincées
2 filets d'anchois dans l'huile, hachés finement
1 cuillère à soupe d'échalote hachée
Une pincée de sel, plus ¼ cuillère à café, divisée
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
4 tasses de haricots cannellini cuits, bien égouttés, à température ambiante ou chauds (voir Astuce)
1 boîte de 7 onces de saumon sauvage, les os et la peau enlevés, en flocons
¾ tasse de radis tranchés finement
1 branche de céleri, tranchée en diagonale de ¼ de pouce d'épaisseur
Poivre fraîchement moulu au goût
4 grandes feuilles de beurre ou de laitue Boston
1 avocat, tranché, pour la garniture

Voir les instructions de recette à Bien manger .

3. Salade de lentilles, thon et poivrons rôtis

Thon en conserve | iStock.com

Ensuite, il y a une autre recette de salade de Fine Cooking qui est encore une fois moins sur la laitue et plus sur les protéines. En fait, il n'y a pas de verdure sur la liste des ingrédients de cette recette, car il n'y a pas de place pour la verdure dans votre plat lorsque des lentilles, du thon, des poivrons rôtis et une vinaigrette maison sont impliqués. Ce salade de lentilles, thon et poivrons rouges rôtis de Fine Cooking changera l’avis de tout le monde sur les salades de bureau tristes, car elles peuvent vous satisfaire encore plus avec succès qu’un déjeuner à base de viande. La combinaison de protéines et de fibres des lentilles et du thon est suffisante pour vous aider à obtenir votre dose de nutriments pour toute la journée, et la salade peut facilement être préparée à l'avance, il vous suffit donc de sortir votre boîte à lunch et de creuser.

Ingrédients:

Vinaigrette:

2 cuillères à soupe d'échalote coupée en petits dés
1½ cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
¼ cuillère à café d'ail finement haché
Sel casher
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de persil plat frais haché grossièrement

Salade:

Sel casher
¼ tasse de lentilles brunes ou vertes françaises
1 feuille de laurier séchée
1 gousse d'ail moyenne
1 petite carotte, pelée et coupée en deux
1 petit oignon jaune, non pelé et coupé en deux
¼ tasse d'oignon vert émincé (parties blanches uniquement)
½ tasse de poivrons rouges rôtis ou grillés maison ou en pot, pelés et coupés en tranches épaisses
2 à 4 cuillères à café de jus de citron frais
2 boîtes (5 onces) de thon (de préférence pêché à la ligne et emballé dans de l'huile d'olive), égoutté

Voir les instructions de recette à Cuisine raffinée .

4. Gâteaux de saumon cuits au four

galettes de poisson au saumon dans une poêle en fer

Gâteaux au saumon | iStock.com

Gâteaux de saumon sont un autre déjeuner de poisson facile que vous pouvez préparer à l'avance, puis savourer à votre bureau ou dans la salle à manger. Ils sont également faciles et peu coûteux à préparer, le saumon en conserve vous coûtant près de 2 $ seulement. Préparez des gâteaux au saumon un dimanche avant la semaine de travail, puis savourez un repas de midi sans stress. Cette recette de Taste of Home vous montrera comment cuire vos galettes, puis c'est à vous de décider comment vous souhaitez les servir. Que vous mangiez les gâteaux au saumon sur une salade, sur un sandwich ou nature, vous apprécierez l'écart par rapport à votre déjeuner typique de viande et vos collègues trouveront les gâteaux au saumon raffinés.

Ingrédients:

1 boîte (14¾ onces) de saumon, égoutté, les os et la peau enlevés
1 1/2 tasse de chapelure de blé tendre entier
½ tasse de poivron rouge finement haché
½ tasse de substitut d'oeuf
3 oignons verts, tranchés finement
¼ tasse de céleri finement haché
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe de mayonnaise sans gras
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail émincée
⅛ à ¼ cuillère à café de sauce au piment fort

Sauce:

2 cuillères à soupe de mayonnaise sans gras
¼ cuillère à café de câpres, égouttées
¼ cuillère à café d'aneth
Un trait de jus de citron

Voir les instructions de recette à Goût de la maison .

5. Salade de crevettes pita

Pita aux crevettes | iStock.com

Passant aux crevettes, nous arrivons à cette recette de Martha Stewart pour un salade de crevettes pita . Nous avons couvert la salade de thon et de saumon, mais nous n'avons pas mentionné comment les crevettes peuvent également être transformées en une salade crémeuse. Ajoutez simplement les câpres, le zeste de citron et la mayonnaise, et vous êtes prêt à partir. Tant que vous préparez et préparez cette salade de crevettes à l'avance, vous n'aurez aucun mal à profiter des bonnes choses à votre bureau. La salade de crevettes peut être réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée, puis vous pouvez la mettre dans un pita avec des concombres et de la laitue chaque fois que vous en avez envie.

Ingrédients:

2 cuillères à café de sel
3 livres de petites crevettes, dans leurs coquilles
6 cuillères à soupe de câpres, égouttées
Zeste de 3 citrons
6 cuillères à soupe de mayonnaise
¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché
1 paquet de pain pita (6 pitas)
12 feuilles de laitue Boston
1 concombre, pelé et tranché finement

Voir les instructions de recette à Martha Stewart .

6. Salade de crabe

Salade de crabe | iStock.com

Si vous voulez vous faire plaisir pour le déjeuner, prenez du crabe en morceaux la prochaine fois que vous irez à l'épicerie. Avec ça, tu peux faire ça Salade de crabe de The Lemon Bowl. La salade de crabe est un autre plat que vous pouvez déguster seul, sur un sandwich ou sur un lit de verdure. Il est plein de protéines qui vous donneront un sentiment de satisfaction et de satiété, et vous obtiendrez également votre dose d’acides gras oméga-3. Suivez cette formule simple qui supprime une partie de la mayonnaise du yogourt grec, et vous redouterez de moins en moins les lundis sans viande.

Ingrédients:

1 livre de chair de crabe en morceaux
¼ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de yogourt grec
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
½ tasse de céleri, émincé
½ tasse d'oignon émincé
½ tasse de poivron rouge, émincé
2 cuillères à soupe de persil émincé
Sel, poivre et sauce piquante, au goût

Voir les instructions de recette à Le bol de citron .

7. Salade de macaroni au thon

Salade de macaronis | iStock.com

Dernier point mais non le moindre, nous combinons du thon avec des glucides. Cette recette de Tastes of Lizzy T changera complètement votre perception du thon en conserve. Il est difficile de résister au poisson savoureux quand il est associé à des macaronis et de la mayonnaise, et le Salade de macaronis au thon obtient même une mise à niveau avec l'ajout d'œufs durs et de pois. Préparez votre salade à l'avance, puis emballez-la pour le déjeuner du lendemain. Cette recette vous prendra toutes les 25 minutes à faire, et vous en rêverez toute la matinée.

Ingrédients: