Culture

7 cocktails café pour vous réchauffer cet automne

Des journées plus courtes et des nuits plus longues signifient une excuse pour se livrer à toutes sortes de cocktails brûlants, des toddies au rhum beurré en passant par le café irlandais (si vous préférez vos boissons avec un peu de caféine). Mais si vous pensez que le combo classique whisky et java est le seul moyen d’animer votre tasse de café, vous manquez quelque chose. Voici sept autres cocktails de café chauds qui vous aideront à réduire la fraîcheur du temps frais.

1. Café espagnol

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Vous impressionnerez vos amis en préparant cette boisson chaude flamboyante. Nous voulons dire que littéralement - vous mettez le feu au cocktail. C’est l’astuce parfaite pour faire la fête, du moment que vous vous assurez de ne pas vous roussir les doigts lorsque vous montrez vos talents de barman. Cette recette, qui combine du rhum, du triple sec, du Kahlúa et du café, provient du Huber’s Café de Portland, Oregon, via Magazine Imbibe .

Ingrédients:

¾ once de rhum 151-proof
½ once triple sec
2 onces de Kahlúa
3 onces de café fraîchement moulu
Crème légèrement fouettée
Noix de muscade

Instructions: Rassemblez un briquet ou des allumettes et un verre de vin rouge ou de café irlandais bordé de sucre (assurez-vous qu'il est tempéré). Ajouter le rhum et le triple sec dans le verre et enflammer soigneusement. Ajoutez le Kahlúa, qui devrait éteindre la flamme. Garnir de café chaud et garnir de crème fouettée et de muscade.

2. Café bavarois

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Enfin, une utilisation pour cette bouteille de schnaps à la menthe poivrée que quelqu'un a laissée chez vous à Noël dernier et qui n'implique pas de chocolat chaud enrichi. Cette recette de Mélangeur de boissons combine la liqueur de menthe avec du Kahlúa et du café pour un cocktail parfait pour vous réchauffer les orteils.

Ingrédients:

½ once de schnaps à la menthe poivrée
½ once de Kahlúa
5 onces de café noir chaud fraîchement moulu
1½ once de crème fouettée
1 cuillère à café de sucre
Chocolat râpé

Instructions: Mélangez le café, le schnaps et le Kahlúa dans un verre à café irlandais. Ajouter le sucre pour adoucir, puis faire flotter la crème sur le dessus. Saupoudrer de chocolat râpé et servir.

3. Architectes et rois

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Josh Relkin, barman au Sable Kitchen & Bar à Chicago, a développé ce whisky et cocktail java, qui joue les saveurs amères du café plutôt que d'essayer de les masquer avec trop de douceur écoeurante. Amaro Abano est un amer aromatisé avec de l'écorce d'orange, de la cardamome, du quinquina et d'autres épices. En Italie, il est généralement servi comme un cordial après le dîner, mais il joue un rôle central dans ce cocktail. Recette via Mange sérieux .

Ingrédients:

¾ once de seigle Rittenhouse
¾ once Luxardo Amaro Abano
¾ once d'eau-de-vie de pomme
½ once de sirop de démérara
2 traits d'Angostura bitter
4 onces de café chaud
Crème fouettée

Instructions: Mélanger le seigle, l'Amaro Abano, l'eau-de-vie de pomme, le sirop de démerara et l'Angostura bitter dans une petite casserole et remuer. Chauffer jusqu'à ce que la vapeur soit cuite mais ne pas laisser bouillir.

Chauffer le verre de service en passant sous l'eau chaude et en essuyant. Versez le mélange dans le verre et ajoutez le café chaud. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée (de préférence faite maison). Servir chaud.

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4. Moretta Fanese

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Ce digestif italien a été inventé par des marins et des pêcheurs du port de Fano, qui avaient besoin d'une boisson chaude pour se réchauffer et rester éveillés les jours et les nuits froides. Vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez un expresso plutôt que du café ordinaire dans ce recette de Lavazza .

Ingrédients:

1 expresso
0,7 once liquide d'anisette
0,4 once liquide de rhum
0,4 once liquide de brandy
2 sachets de sucre de canne
Zeste de citron

Instructions: Versez le brandy, l'anisette et le rhum dans un verre à punch avec le sucre de canne et faites chauffer avec une buse à vapeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Répartir un espresso sur la surface et terminer avec du zeste de citron.

5. Café Tequila d'inspiration mexicaine

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Naturellement, la tequila est la liqueur signature d'un cocktail de café mexicain. Certaines versions de cette boisson appellent de la crème glacée, mais cette prise légèrement moins sucrée de Food.com utilise de la crème fouettée à la place, plus de la poudre de cacao pour lui donner un peu plus de saveur chocolatée.

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Ingrédients:

6 onces liquides de café chaud infusé
1 once de liqueur de café liquide, comme Kahlúa
1½ once liquide de tequila
1 cuillère à café de cassonade
1 once de crème fouettée
1 cuillère à café de cacao en poudre
2 grains de café enrobés de chocolat (facultatif)

Instructions: Mélangez le café, le Kahlúa, la tequila et le sucre dans une tasse ou un verre à café irlandais. Garnir de crème fouettée, puis garnir d'un saupoudrage de cacao en poudre et de grains de café enrobés de chocolat.

6. Café Brulot

Source: iStock

Le Café Brulot, une autre boisson au café enflammée, est un aliment de base dans les restaurants célèbres de la Nouvelle-Orléans comme Antoine et Galatoire, où il est habituellement servi avec un dessert et préparé à table. La combinaison d'orange et de citron agrumes, de clous de girofle, de cannelle et de brandy en fait la boisson d'automne parfaite. Ce recette de Saveur sert quatre.

Ingrédients:

1 zeste d'orange, coupé en 1 lanières de ⅛ de pouce
1 zeste de citron, coupé en 1 lanières de ⅛ de pouce
4 morceaux de sucre
6 clous de girofle entiers
1 bâton de cannelle (2 pouces)
¼ tasse de cognac
½ tasse de liqueur à l'orange
2 tasses de café noir fort, fraîchement moulu

Instructions: Placez une casserole moyenne à feu doux. Ajouter les écorces d'orange et de citron, le sucre, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le brandy et la liqueur d'orange dans la casserole. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit réchauffé.

Inclinez la casserole hors du feu et, avec une longue allumette, enflammez soigneusement le liquide. (Faites attention à la flambée.) Lorsque les flammes se dissipent, ajoutez lentement du café chaud dans la casserole.

Pendant que la boisson brûle encore, utilisez une louche à long manche pour répartir les portions dans des coupes en demi-tasse. Sers immédiatement.

7. Café au rhum chaud

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Le rhum et le coca ne sont pas le seul moyen de combiner la caféine et Captain Morgan. Ce cocktail au rhum et café chaud et crémeux est parfait pour siroter après une journée à cueillir des citrouilles ou à ratisser des feuilles. Recette de Williams-Sonoma .

Ingrédients:

2 tasses de café chaud
½ tasse moitié-moitié, chauffée
2½ cuillères à soupe de sucre
⅛ cuillère à café de cardamome moulue
⅛ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
¾ tasse de rhum ambré
Chocolat râpé pour la garniture

Itinéraire: sélectionnez quatre tasses. Dans un pichet, mélanger le café, la moitié-moitié, le sucre, la cardamome et la muscade. Versez 3 cuillères à soupe de rhum dans chaque tasse et recouvrez avec le mélange de café chaud. Remuer doucement, saupoudrer de chocolat et servir immédiatement.

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