6 recettes de potluck parfaites pour les goûts du printemps
Après un hiver long et froid, beaucoup d'entre nous ont hâte d'arrêter d'hiberner et de se retrouver en famille et entre amis - de préférence à l'extérieur, si le temps le permet. Et quelle meilleure façon de célébrer le printemps qu'avec un potluck? De façon intéressante, Martha Stewart note que si les potlucks d'aujourd'hui sont considérés comme un rassemblement où tout le monde participe, les potlucks originaux se référaient à un repas cuit dans une casserole avec tous les ingrédients disponibles, la chance du pot, pour ainsi dire.
Il n’ya pas de chance pour ces six recettes de potluck. Des épices aromatiques, des ingrédients piquants et des produits frais créent des plats divins tels que la trempette grecque en couches, la salade de brocoli et la galette de fraises à la crème fraîche, qui sauront ravir les palais des participants!
1. Salade de poulet au cari et à la noix de coco
Salade de poulet au cari et à la noix de coco | Source: iStock
Débordant de saveurs crémeuses, épicées, parfumées et subtilement sucrées, Whole Foods Market’s salade de poulet au cari et à la noix de coco est polyvalent et facile à préparer. Vous pouvez utiliser des restes de poulet - cuit au four, grillé, grillé ou rôti, tout fonctionne bien - dans ce plat, qui peut être servi seul ou en sandwich ou en wrap. Cette salade plaira à coup sûr à votre potluck, et pas seulement parce qu’elle est délicieuse; il est sans produits laitiers et sans gluten, ce qui signifie qu’il s’agit d’un choix populaire pour ceux qui suivent un régime.
Ingrédients:
- 11 onces de lait de coco, divisé
- 1¼ cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de graines de moutarde brune
- ¼ tasse de coriandre hachée
- 3 tasses de poulet râpé cuit, de viande brune ou blanche
- ¼ tasse de jus d'orange
- ½ tasse de dattes grossièrement hachées, divisées
- ½ tasse de pistaches grossièrement hachées, divisées
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- ¼ tasse de noix de coco finement râpée
Mode d'emploi: Mesurer ¾ tasse de lait de coco dans un bol et incorporer le curry en poudre, l'oignon en poudre, le sel, les graines de moutarde, la coriandre et le poulet râpé. Remuer pour bien enrober. Versez le reste de ⅔ tasse de lait de coco dans un mélangeur avec le jus d'orange, ¼ tasse de dattes et ¼ tasse de pistaches. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Verser la vinaigrette sur la laitue romaine et mélanger pour enrober. Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter la noix de coco râpée et faire griller, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, 3 à 5 minutes. Pour servir, répartir la laitue dans les assiettes. Garnir d'une boule de salade de poulet. Garnir de la noix de coco grillée et du reste des dattes et des pistaches hachées. Sers immédiatement.
2. Trempette grecque en couches
La trempette grecque en couches est l'une des meilleures recettes de potluck | Source: iStock
De meilleures maisons et jardins » trempette grecque en couches occupera le devant de la scène lors de votre prochain potluck printanier. Remplie de saveurs fraîches et d'ingrédients aromatiques, y compris du citron, du concombre, de la tomate, des olives Kalamata et du fromage feta, cette recette méditerranéenne se marie parfaitement avec le pita et les chips tortilla multigrains. Il donne 16 portions.
Ingrédients:
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1½ tasse de houmous préparé
- 1 tasse de concombre haché
- 1 tasse de tomate hachée
- ½ tasse d'olives pita Kalamata hachées
- ½ tasse de fromage feta émietté
- ⅓ tasse d'oignons verts tranchés
- Chips pita et / ou chips tortilla multigrains
Mode d'emploi: Dans un bol à mélanger moyen, battre le fromage à la crème, le jus de citron, l'assaisonnement italien et l'ail au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et combinée. Étaler le mélange de fromage à la crème dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces ou un plat de service peu profond. Étalez uniformément le houmous sur la couche de fromage à la crème. Garnir de concombre, de tomate, d'olives, de fromage feta et d'oignons verts. Couvrir et réfrigérer de 2 à 24 heures. Servir avec des chips pita et / ou des chips tortilla multigrains.
3. Salade de brocoli
Salade de brocoli | Source: iStock
Bien manger crée une version allégée de ce plat populaire en potluck, en utilisant de la mayonnaise et du yogourt à faible teneur en matières grasses pour réduire le gras. Pour une préparation rapide, procurez-vous un sac de salade de brocoli râpée dans l'allée des produits de votre épicerie, plutôt que de hacher la vôtre. N'hésitez pas à faire cette recette, qui donne huit portions, à l'avance; vous pouvez le conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu'à deux jours.
Ingrédients:
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- 4 tranches de bacon de dinde
- 1 sac (12 à 16 onces) de salade de brocoli râpée ou 1 gros bouquet de brocoli (environ 1½ livre)
- ¼ tasse de yogourt nature faible en gras ou sans gras
- ¼ tasse de mayonnaise réduite en gras
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel, ou au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau tranchées à faible teneur en sodium, rincées et hachées grossièrement
- ½ tasse d'oignon rouge haché finement
Mode d'emploi: Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 5 à 8 minutes. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Hachez grossièrement. Si vous utilisez du brocoli entier, coupez environ 3 pouces des tiges. Hachez le reste en morceaux de ¼ de pouce. Fouetter le yogourt, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les châtaignes d'eau, l'oignon, le bacon et le brocoli; mélanger pour enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
4. Casserole californienne
Coeurs d'artichaut | Source: iStock
Végétarien de M. Food Test Kitchen Casserole californienne est rempli de délicieux légumes et de fromage à la crème. La recette donne 10 portions et prend 45 minutes à cuire. Vous pouvez également réduire le temps passé dans la cuisine le jour de votre potluck en préparant ce plat un jour à l'avance; assurez-vous simplement de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur. Avant de servir, faites cuire la cocotte dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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Ingrédients:
- 4 bocaux de 6 onces cœurs d'artichaut marinés, égouttés
- 3 paquets (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
- 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
- ¾ tasse de lait
- 5 cuillères à soupe de beurre ramolli
- ½ tasse de parmesan râpé
Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Couper les cœurs d'artichaut et les disposer au fond d'un plat allant au four. Étalez les épinards sur le dessus. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le lait et le beurre; déposer une cuillerée de mélange de fromage à la crème sur les épinards, puis étaler délicatement avec un couteau. Saupoudrer de parmesan sur le dessus. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
5. Tarte aux asperges
Tarte aux asperges | Source: iStock
Pensez à apporter deux de Not Without Salt’s tartes aux asperges à votre potluck party - nous vous promettons qu’ils iront vite! Les noix, les asperges et le parmesan ont un goût délicieux ensemble, tandis que la pâte feuilletée feuilletée leur fournit la base parfaite. L'ail et les flocons de piment font en sorte que ce plat déborde de saveurs, et les textures crémeuses abondent grâce au mascarpone. Cette recette vous montre comment préparer votre propre pâte feuilletée, mais vous pouvez réduire le temps de préparation en utilisant plutôt une version achetée en magasin.
Ingrédients:
- 1 bouquet d'asperges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ lot bouffée rapide , bouffée classique , ou une version achetée en magasin
- ¼ tasse de mascarpone
- ¼ tasse de crème épaisse
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- ½ tasse de noix, grillées et grossièrement hachées
- Parmesan
- Une pincée de flocons de piment
- Sel et poivre
Instructions: Préchauffez votre four à 420 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Rouler la bouffée à un rectangle rugueux de 8 par 12 pouces. Coupez les bords inégaux. Placez délicatement le feuilleté sur la plaque à pâtisserie et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Dans un petit bol, mélanger le mascarpone, la crème, l'ail, les flocons de piment et une bonne pincée de sel et de poivre.
Retirez la partie ligneuse des asperges en prenant une lance et en la pliant soigneusement jusqu'à ce qu'elle s'enclenche. En utilisant cette lance comme guide, coupez les asperges restantes là où votre guide a cassé. Dans un bol moyen, mélanger les asperges avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Strawberry Galette with Crème Fraîche
Strawberry galette with crème fraîche | Source: iStock
Rien ne dit le printemps comme celui de Williams-Sonoma strawberry galette with crème fraîche . Il est important de goûter les fraises après les avoir mélangées avec le sucre, le zeste de citron et la gousse de vanille - vous devrez peut-être ajouter un peu plus de sucre, selon la douceur de votre galette. Pour un dessert vraiment époustouflant, servez chaque tranche de galette avec une cuillerée de crème fraîche; la recette donne 6 à 8 portions.
Ingrédients:
- 1½ livre de fraises, décortiquées et coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé, et plus au besoin
- Zest de 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 1 lot pâte à tarte de base , réfrigéré
- 1 œuf plus 1 cuillère à café d'eau, légèrement battus
- Sucre de confiserie pour saupoudrage
- Crème fraîche for serving
Instructions: Préchauffer un four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez les fraises, les 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et le zeste de citron dans un grand bol. À l'aide d'un couteau d'office, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe du couteau, grattez les graines dans le bol. Bien mélanger pour combiner, en ajustant la douceur avec plus de sucre comme vous le souhaitez.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rond de 14 pouces d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Pliez la pâte en quatre et dépliez-la sur la plaque à pâtisserie préparée. Disposer les fraises au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 pouces découverte. Replier les bords de la pâte sur les fraises, en plissant légèrement la pâte et en laissant la galette ouverte au centre. Badigeonner la pâte avec le mélange d'œufs.
Transférer au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne, 30 à 40 minutes. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser refroidir la galette sur la plaque. Juste avant de servir, saupoudrez la galette de sucre glace. Couper en tranches et servir tiède ou à température ambiante avec une cuillerée de crème fraîche.
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