6 desserts des Fêtes du Paléo qu'aucun invité ne refusera
La saison des fêtes est synonyme de gourmandise, mais il est également important de prendre en compte les restrictions alimentaires de vos invités. Heureusement, une carte de desserts paléo ne nécessite pas de lésiner sur le côté le plus décadent de vos bonbons. Nous avons recherché en ligne pour vous trouver certains des desserts paléo les plus crémeux, les plus dingues et les plus irrésistibles à préparer pour les amis et la famille en cette période des fêtes. Poursuivez votre lecture pour découvrir sept des meilleurs plats que nous ayons trouvés!
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1. Biscuits au gingembre et à la mélasse
Un lot chaud de biscuits est peut-être le spectacle (et le parfum) le plus agréable associé à la saison des fêtes, invitant les pensées chaleureuses de la famille, des amis et le confort de la maison. Gourmande dans la cuisine Biscuits au gingembre et à la mélasse offrez un goût d'épices de saison comme le gingembre, la cannelle et le piment de la Jamaïque qui plaira à coup sûr à vos proches dans l'esprit des Fêtes. Les biscuits sont sans gluten, sans danger pour le Paléo et emballés avec un goût audacieux mais réconfortant. La recette donne 2½ douzaines de biscuits et prend environ 20 minutes à faire.
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre d'amande (rôti, non salé)
- 3 cuillères à soupe de mélasse non sulfurée
- 2 gros œufs, température ambiante
- 2 cuillères à café de racine de gingembre fraîchement râpée
- ¾ tasse de sucre de coco
- ¼ tasse de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¾ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- ½ cuillère à café de sel de mer
- Une pincée de poivre fraîchement moulu
Mode d'emploi: Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
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Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette ou à la main, battre ensemble le beurre d'amande, la mélasse, les œufs et le gingembre fraîchement râpé jusqu'à consistance lisse.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble le sucre de coco, la farine de coco, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Ajouter lentement le mélange de sucre et d'épices au mélange de beurre d'amande tout en mélangeant à feu doux jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Déposez la pâte par cuillerées à thé arrondies à environ 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Faire cuire les biscuits, en tournant les plaques à pâtisserie à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient fermes sur les bords et commencent à se fissurer au centre (les biscuits auront l'air légèrement gonflés mais s'aplatiront et craqueront davantage en refroidissant), environ 8 minutes. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à pâtisserie hors du four, puis transférer le papier sulfurisé avec les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.
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2. Barres de tarte au caramel salé et aux pacanes à l'érable
Vous n’aurez plus besoin de votre recette traditionnelle de tarte aux pacanes, car un nouveau dessert aux pacanes de The Foodie Teen est sur le point de devenir la marque de votre menu des Fêtes! Ces succulentes Barres de tarte au caramel salé et pacanes à l'érable étouffez une garniture croustillante aux pacanes dans une sauce au caramel salé doux, que vous verserez sur une croûte de sablés au beurre et aux noisettes pour obtenir des résultats incroyables. La recette donne 12 barres en bouchées et ne prend que 30 minutes à préparer - pas mal pour une collation paléo, végétalienne et sans gluten qui est un succès garanti lors de votre fête des Fêtes. Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ trois jours.
Ingrédients:
Pour la croûte sablée
- ¾ tasse de pacanes
- 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à café de farine de noix de coco
- ¼ tasse d'amidon d'arrow-root
- Pincée de sel
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour la garniture aux pacanes au caramel salé
- 1½ tasse de pacanes, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de lait de coco entier
- ½ cuillère à café de gros sel de mer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ⅓ tasse d'huile de coco
- ¾ tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à café d'amidon d'arrow-root
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
Instructions: Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Pour faire la pâte sablée, placez les pacanes dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient très fines, 60 à 90 secondes. Le résultat devrait ressembler à de la farine d'amande. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Abaisser la pâte entre deux morceaux de pellicule plastique jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de ¼ de pouce. Coupez jusqu'à ce qu'il mesure 5 x 5 pouces, puis transférez-le dans un plat de cuisson recouvert de 5 x 5 pouces. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant qu'il refroidit, préparez la garniture.
Pour faire la garniture, étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie et faites griller au four pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer du four, puis placer le reste des ingrédients dans une petite casserole à feu moyen-vif et fouetter constamment pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, lisse et dorée. Incorporer les morceaux de pacanes, puis verser le mélange sur la croûte de sablé.
Cuire au four encore 15 minutes, puis laisser refroidir pendant au moins une demi-heure avant de couper en barres et de déguster!
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3. Biscuit aux morceaux de chocolat à la poêle avec crème fouettée à la noix de coco
Chaque morceau de The Iron You’s Biscuit aux morceaux de chocolat à la poêle avec crème fouettée à la noix de coco est rempli de bonté gluante et indulgente. La recette ne nécessite qu'une seule casserole, ce qui facilite le nettoyage. Le processus de cuisson lui-même ne pourrait pas être plus simple: mélangez simplement vos ingrédients, versez-les dans une poêle en fonte et faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Garnissez de crème fouettée à la noix de coco et dégustez! Ce plat Paléo sans gluten et sans céréales donne 1 poêle, soit environ 4 portions. Chaque portion contient 313 calories et 8 grammes de protéines.
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Ingrédients:
Biscuit aux pépites de chocolat dans une poêle
- 1 tasse de farine d'amande
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel de mer à grains fins
- ½ tasse de chocolat noir haché grossièrement
- 1 petit œuf bio fermier
- 2 cuillères à soupe de miel biologique brut
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
Crème fouettée à la noix de coco
- Crème de coco grattée du haut de 1 boîte réfrigérée (13,5 onces) de lait de coco entier
Instructions: Pour le biscuit aux morceaux de chocolat dans la poêle - Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et placer une grille au milieu. Graisser une poêle en fonte de 6,5 pouces. Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer pour combiner. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le miel, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Remplissez uniformément la poêle en fonte avec la pâte. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et servir avec de la crème fouettée à la noix de coco.
Pour la chantilly à la noix de coco - Ouvrez la boîte et versez la crème de noix de coco épaisse dans un grand bol d'un batteur robuste ou avec un batteur à main électrique équipé d'un fouet. Essayez de garder autant de liquide hors de la crème que possible.
Battre, en commençant à basse vitesse, en augmentant progressivement à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pics mous deviennent visibles, environ 5 minutes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. La crème fouettée deviendra plus épaisse en refroidissant dans le réfrigérateur.
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4. Gâteau au chocolat avec crème au beurre au chocolat
Cette Gâteau au chocolat avec crème au beurre au chocolat est une solution merveilleusement douce pour ceux d'entre nous qui accueillent des vacanciers qui adhèrent aux régimes sans céréales, sans gluten et paléo. Le plat se compose de chocolat noir riche combiné avec du beurre, de la vanille et du gâteau au cacao surmonté d'un simple glaçage à la crème au beurre au chocolat sucré. Si vous n'avez pas de levure chimique sans céréales sous la main, Deliciously Organic recommande de combiner 1 partie de bicarbonate de soude, 1 partie de poudre d'arrow-root et 2 parties de crème de tartre pour obtenir des résultats similaires. Il convient de noter que le blogueur a utilisé des pépites de chocolat sans soja à la place des pépites de chocolat ordinaires pour préparer ce plat. Cette recette comblera les envies de chocolat de 12 à 14 vacanciers.
Ingrédients:
Pour la pâte à gâteau
- 8 onces de chocolat noir
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé ou 7 cuillères à soupe de ghee
- ⅔ tasse de sirop d'érable
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 tasses de farine d'amande
- 2 cuillères à café de farine de noix de coco
- ½ tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique sans céréales
Pour la crème au beurre
- 4 gros œufs
- ⅓ tasse de sirop d'érable ou de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer
- 1 livre de beurre non salé, ramolli, chaque bâtonnet coupé en cuillères à soupe
- 4 onces de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et régler la grille en position médiane. Placez le chocolat et le beurre dans le bol d'un bain-marie. Faire fondre en remuant de temps en temps. Laisser refroidir 10 minutes.
Placez le sirop d'érable et les œufs dans le bol d'un batteur sur pied avec fouet. Fouetter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et gonflé. Incorporer lentement le chocolat refroidi et l'extrait de vanille. Tamiser la farine d'amande, la farine de noix de coco, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte sur le mélange d'œufs. Pliez doucement pour incorporer.
Répartir la pâte dans deux moules à gâteau beurrés de 9 pouces. Cuire les gâteaux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux pendant 10 minutes, passer un couteau sur les bords, puis retirer les gâteaux des moules. Refroidissez complètement.
Pour le glaçage - Dans le bol d'un batteur sur pied, mélanger les œufs, le sirop d'érable ou le miel, la vanille et une pincée de sel. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante. Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 degrés Fahrenheit, environ 5 minutes. Retirer du feu. Battre le mélange d'œufs à feu moyen-vif avec le fouet pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé. Réduisez la vitesse à moyen et ajoutez le beurre une cuillère à soupe à la fois. Lorsque tout le beurre est ajouté, éteignez le batteur et raclez les parois du bol. Fouetter le mélange entier pendant 1 minute à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Versez lentement le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Assembler - Placez une couche de gâteau sur un support à gâteau et recouvrez d'un tiers du glaçage. Répartir uniformément le glaçage sur le gâteau. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et utilisez le glaçage restant pour givrer le dessus et les côtés du gâteau.
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5. Petits gâteaux épicés avec glaçage à l'érable
Celles-ci Petits gâteaux épicés avec glaçage à l'érable sont emballés avec les saveurs de la saison: muscade, gingembre, clous de girofle, cannelle et garam masala, une épice audacieuse populaire souvent utilisée dans la cuisine indienne. Le glaçage à l'érable à base de fromage à la crème aide à compenser les saveurs intenses des cupcakes. Gardez à l'esprit que la quantité d'édulcorant ajoutée dépendra du type que vous utilisez, car différentes variétés varieront dans leur niveau de douceur. Si vous n'utilisez pas de sucre de noix de coco, ajoutez simplement votre édulcorant par petits incréments au goût. Cette recette est sans gluten, sans amidon et convient aux mangeurs de Paléo; il donne 48 muffins miniatures, si vous utilisez toute la pâte.
Ingrédients:
- ⅓ tasse de lait
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de quinoa cuit bien tassé et refroidi
- ¾ tasse de beurre fondu et refroidi
- 1½ tasse de sucre de coco
- 1 tasse de farine de noix de coco
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ cuillère à café de clou de girofle
- ¼ cuillère à café de muscade
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de sel masala
Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le lait, les œufs et la vanille et mélanger. Ajouter le quinoa et le beurre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre de coco, la farine de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Mélanger pour combiner.
Verser la pâte dans les moules à cupcakes préparés et cuire sur la grille centrale pendant 15 à 20 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que le centre soit ferme. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de démouler les cupcakes sur une grille pour refroidir complètement. Givre le plus près possible du service.
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6. Truffes au beurre d'amande sans cuisson
Ces décadents Truffes au beurre d'amande d'Audrey's Apron sont une gâterie rapide et facile sans cuisson que vos invités adoreront, que ce soit au régime Paléo ou non. Les friandises ne contiennent pas de sucres raffinés, mais tirent plutôt leur douceur du sirop d'érable. Complétez la base beurrée et épicée avec une couche luxueuse de cacao pour un délice à couper le souffle pour les vacances. Cette recette sans gluten, paléo et végétalienne donne 9 grandes coupes de truffes, chacune contenant 266 calories, 6 grammes de protéines et seulement 8 grammes de sucre. Gardez une réserve de vos restes au congélateur pour satisfaire vos futures envies de gourmandise!
Ingrédients:
Pour la base de beurre d'amande
- 1¾ tasse de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, réchauffé si réfrigéré
- ¼ cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel de mer à grains fins, au goût
Pour la sauce au chocolat
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, réchauffé si réfrigéré
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Une pincée de sel de mer, au goût
Instructions: Tapissez un moule à muffins avec des doublures et assurez-vous qu'il y a suffisamment de place dans le congélateur pour le moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la base. La pâte doit être un peu collante, similaire à la texture de la pâte à biscuits. Répartissez également la pâte dans le fond des moules à muffins. Appuyez jusqu'à ce qu'il soit lisse et plat.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce au chocolat en fouettant jusqu'à consistance lisse. Répartir également le chocolat sur la base des tasses. Garnir de sel de mer en flocons, d'amandes en tranches ou de noix de coco.
Placez le moule à muffins au congélateur pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Conservez les tasses restantes au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
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