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6 versions saines de pâtisseries de café

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Il peut être difficile de résister à l'attrait des pâtisseries sucrées-sucrées des cafés. Malheureusement, bien que ces produits de boulangerie bien-aimés puissent avoir bon goût, ils sont généralement remplis de matières grasses, de calories, de sucre et d'ingrédients artificiels. Il n’ya pas lieu de désespérer, cependant; vous n'avez pas besoin de dire adieu aux produits de boulangerie pour toujours. Au lieu de cela, préparez ces 6 recettes pour des versions saines des favoris des cafés.

1. Mock gâteau au citron Starbucks

L'une des pâtisseries les plus attrayantes de Starbucks est son quatre-quarts au citron glacé, qui contient 470 calories, 68 grammes de glucides et 42 grammes de sucre, selon le site Web de l'entreprise . La recette de Vanesa Stenberg via Joy in Our Journey crée une version tout aussi délicieuse, faible en glucides et en sucre. Il donne 6 portions, chacune contenant 447 calories, 12,4 grammes de glucides et 2,4 grammes de sucre.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à café de levure
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • ¼ tasse de farine d'amande
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ¼ tasse de Truvia, d'érythritol ou de xylitol
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 15-20 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)
  • ¼ tasse d'huile de coco fondue
  • ¼ tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 3 (ou 4 petits) œufs selon le degré d'humidité de votre gâteau

Glaçage au citron:

  • ¼ tasse de fromage à la crème, ramolli
  • 2 cuillères à café d'huile de coco ou de beurre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 12 gouttes d'huile essentielle de citron
  • 1 cuillère à café de Truvia, d'érythritol ou de xylitol
  • 1 cuillère à café de vanille

Instructions: Dans un bol allant au micro-ondes ou au four, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le jus de citron, le citron essentiel, l'huile de noix de coco fondue, l'eau tiède, la vanille et l'œuf. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire au micro-ondes pendant 2 à 5 minutes ou cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus humide sur le dessus. Pendant que le gâteau est encore chaud, étendre le glaçage. Pour faire le glaçage, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse, ou utiliser un batteur à main pour mélanger. Ajustez l'édulcorant et l'huile essentielle de citron au goût. Répartir sur un gâteau chaud.

2. Mini-muffins au sucre en poudre pour beignets

Les munchkins de Dunkin ’Donuts sont souvent trop savoureux pour être laissés de côté. Cependant, ces friandises frites contiennent une liste incroyablement longue d'ingrédients méconnaissables et aucune valeur nutritive. La recette de Sally's Baking Addiction pour Mini-muffins au beignet au sucre en poudre change tout cela en créant des pâtisseries qui ont le même goût que les munchkins. La grande différence? Ils sont cuits au four, non frits et préparés avec de la farine de blé entier blanche. La recette donne 18 à 20 portions.

Ingrédients:

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  • ⅓ tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de lait
  • 1½ tasse de farine de blé entier blanche (ou farine tout usage)
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ¾ tasse de sucre en poudre

Instructions: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à mini muffins avec un enduit à cuisson et réserver. Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, battre en crème ⅓ tasse de beurre et le sucre cristallisé à vitesse moyenne. Incorporer l'œuf, l'extrait de vanille et le lait. Incorporer délicatement la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel à la main. Ne pas trop mélanger. Verser la pâte dans un moule à muffins préparé, à environ ⅔ de la façon dont il est plein. Remplissez à moitié les moules à muffins vides avec de l'eau pour une cuisson uniforme. Cuire au four pendant 11 à 12 minutes en surveillant les muffins de près. Ils sont faits lorsque les bords commencent à brunir et que les centres sont fixés.

Laisser refroidir les muffins pendant environ 5 minutes. Pendant que les muffins refroidissent, préparez la garniture. Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre pendant environ 30 secondes dans un petit bol au micro-ondes. Remuer et remettre au micro-ondes s'il n'est pas complètement fondu. Versez le sucre en poudre dans un petit bol séparé. Plongez complètement chaque muffin dans le beurre fondu puis dans le sucre en poudre. Enrober généreusement et uniformément tous les côtés de sucre en poudre. Utilisez plus de beurre fondu ou de sucre en poudre si nécessaire. Placer à la verticale sur une grille de refroidissement.

3. Gâteau au café aux bleuets clair

Le gâteau au café aux fruits rouges de Starbucks est une pâtisserie préférée pour beaucoup. SuperGlue maman a créé une recette de copie qui parvient à surpasser les pâtisseries du café. Grâce aux myrtilles riches en antioxydants et au yogourt grec rempli de protéines, cette recette simple est à peu près aussi saine que possible.

Ingrédients:

  • 4⅓ tasses de farine tout usage, divisées
  • 1¾ tasse de sucre, divisé
  • 5 cuillères à café de levure chimique
  • 1½ cuillère à café de sel
  • 1½ tasse de lait
  • ¾ tasse de yogourt grec
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 5 cuillères à soupe de beurre, refroidi
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 3 tasses de myrtilles

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et placer la grille de cuisson au milieu du four. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger 4 tasses de farine tout usage, 1¼ tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel. Donnez-lui un mélange rapide. Au mélange sec, ajoutez le lait, le yogourt grec, ½ tasse de beurre ramolli, les œufs et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné et qu'il n'y ait pas de grumeaux visibles. La pâte sera épaisse.

Incorporer délicatement les myrtilles avec une spatule. Versez le mélange dans un moule à pâtisserie graissé. Dans un petit bol, mélanger le ⅓ tasse de farine restante et ½ tasse de sucre. Cube de beurre froid et placer à l'intérieur du mélange de farine. Créez un crumble fin en le mélangeant avec une fourchette ou avec vos mains. Répartir le mélange de crumble sur la pâte. Cuire au four de 50 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir le gâteau à température ambiante avant de servir.

4. Gâteau au café et aux courgettes à la cannelle et au sucre

Aimez-vous le café Caribou gâteau au café à la cannelle , mais détestez le fait que chaque portion contient 550 calories, 31 grammes de matières grasses et 36 grammes de sucre? Une pincée de Yum Gâteau au café et aux courgettes à la cannelle et au sucre est une alternative étonnante qui est beaucoup plus saine; vous aurez du mal à trouver un café qui inclut des légumes dans ses recettes!

Ingrédients:

Gâteau:
  • 1⅓ tasse de cassonade
  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de babeurre (vous pouvez également utiliser du lait et du vinaigre ou du lait d'amande)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2½ tasses de farine tout usage
  • 1½ tasse de courgettes râpées
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
Garniture:
  • 1 tasse de sucre
  • 1½ cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions: Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Presser ou égoutter l'excès d'humidité des lambeaux de courgettes. Mélangez les ingrédients du gâteau dans l'ordre indiqué. Mélangez les ingrédients de la garniture avec vos doigts ou dans un robot culinaire pour faire une garniture friable. Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau 9 par 13 graissé. Couvrir de la moitié des miettes. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture. Cuire au four pendant 45 minutes. Le dessus sera croustillant et texturé et le gâteau rebondira lorsque vous le presserez doucement.

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5. Muffin à la citrouille Starbucks Copycat avec une garniture à la crème de noix de cajou

Un muffin au fromage à la crème à la citrouille Starbucks contient 420 calories, 13 grammes de matières grasses, 71 grammes de glucides, 47 grammes de sucre et une longue liste d'ingrédients artificiels, selon son Apports nutritionnels . Alternative végétalienne de Hungry Healthy Girl crée une pâtisserie tout aussi délicieuse, mais utilise des assaisonnements frais et des aliments sains pour créer sa version du muffin de saison. La recette donne 12 muffins.

Ingrédients:

Muffins:

  • 2 œufs de lin, ou 2 cuillères à soupe de lin moulu et 6 cuillères à soupe d'eau
  • ¾ tasse de sucre ou ½ tasse de xylitol
  • ½ tasse d'huile de coco, fondue
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1¾ tasse de farine à pâtisserie d'épeautre ou tout usage ou de blé entier
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
Crème de cajou:
  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant quelques heures
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (ou cannelle)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ¼ tasse de lait d'amande

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Pour faire la crème de noix de cajou, égoutter et rincer les noix de cajou. Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. Si le mélange est vraiment mince, mettez-le au réfrigérateur et il épaissira. Conservez toute crème de noix de cajou supplémentaire au réfrigérateur et utilisez-la comme tartinade ou garniture.

Pour les muffins, mélanger le lin moulu et l'eau dans un petit bol et réserver. Mélangez très bien le sucre, l'huile, la citrouille et les œufs de lin dans un grand bol. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les épices pour tarte à la citrouille dans le bol d'ingrédients humides. Remuez bien pour incorporer et mélangez complètement le tout. Tapisser les moules à muffins de gobelets en papier ou les huiler légèrement. Versez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans le fond de chaque muffin.

Assurez-vous que cette pâte est étalée finement et uniformément sur le fond de chaque moule à muffins. Frappez votre plat de cuisson à plat sur le comptoir plusieurs fois pour y parvenir. Ensuite, répartissez une cuillerée de garniture à la crème de noix de cajou dans chacun. Enfin, répartissez uniformément le reste de la pâte sur le dessus de la crème de noix de cajou, environ 2-3 cuillères à soupe chacune. Cuire au four à 350 degrés pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir.

6. Donuts de gâteau aux bleuets cuits au four

Il est indéniable que Dunkin ’Donuts fait une pâtisserie au goût parfait. Prenons son beignet au gâteau aux myrtilles, par exemple - c'est indéniablement délicieux, mais c'est Apports nutritionnels déclarez que chacun contient 340 calories, 17 grammes de matières grasses et 21 grammes de sucre. Une option beaucoup plus saine est Beignets de gâteau cuits au four de Food.com , qui contiennent 145,2 calories, 4,6 grammes de matières grasses et 11,3 grammes de sucre.

Ingrédients:

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  • 1½ tasse de farine
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de muscade
  • ½ tasse de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • 1 oeuf
  • ½ tasse 2 pour cent de lait faible en gras
  • ½ tasse de bleuets surgelés

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Mélangez les cinq premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes. Placer les myrtilles dans un plat allant au micro-ondes et chauffer pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et juteuses. Incorporez le lait et l'œuf. Ajouter ceci au mélange de farine et mélanger juste assez pour combiner. Verser dans une casserole / machine à beignets graissée. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le voyant Prêt soit allumé. Retourner les beignets dans la poêle après 10 minutes si vous souhaitez faire dorer les deux côtés. Laisser refroidir les beignets sur une grille pendant 10 minutes.

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