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6 recettes gastronomiques que vous pouvez emporter au travail

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Fatigué de prendre un sandwich au beurre d'arachide et à la gelée ou à la dinde au travail tous les jours? L'ensachage marron n'a pas besoin d'être ennuyeux. En fait, vous pouvez créer vos propres déjeuners gastronomiques qui rivaliseraient avec ceux de n'importe quel restaurant. La meilleure partie? Ces recettes peuvent toutes être préparées à l'avance, vous évitant ainsi de passer des heures dans la cuisine avant de partir travailler. Des sandwichs élégants à la bisque crémeuse, ces six recettes sont un rêve devenu réalité pour le déjeuner.

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1. Sandwichs aux œufs à la coque, aux asperges poêlées et aux oignons marinés

Imaginez-vous assis pour savourer un sandwich composé de pointes d'asperges, d'œufs durs, d'oignon rouge, de moutarde française, d'huile d'olive et d'aneth frais, entouré d'une délicieuse baguette. Cela semble alléchant, non? Tu peux faire ça La recette Kitchn une réalité de midi. Le sandwich se conserve bien une journée au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à préparer cette friandise la veille au soir.

Ingrédients:

  • ½ bouquet d'asperges (environ 15-20 pointes)
  • 2 petites baguettes
  • 2 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'oignon cru coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de moutarde française
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • Jus de citron au goût
  • Aneth frais
  • Sel et poivre

Mode d'emploi: Faire bouillir les œufs durs et réserver. Coupez les asperges en coupant les extrémités ligneuses et en coupant les lances en deux dans le sens de la longueur du mieux que vous le pouvez. Coupez l'oignon rouge en dés et mettez-le dans un petit bol avec le vinaigre de vin rouge, réservez les oignons pendant que vous faites les autres parties du sandwich. Dans une grande poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile.

Saisir les pointes d'asperges, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté. Vous voulez un peu de charbon, alors ne déplacez pas les asperges très souvent. Divisez deux mini baguettes en deux (ou une grande baguette) et retirez un peu du centre pâteux pour que les asperges et l'œuf puissent rentrer à l'intérieur. Faites légèrement griller le pain. Enduire de bonne moutarde, un peu d'huile d'olive. Garnir d'œuf tranché, de la moitié des asperges, de l'aneth et vaporiser un peu de citron partout à l'intérieur du sandwich. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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2. Bisque de tomates au cari

Les tomates, le yogourt et les assaisonnements créent une soupe lisse et crémeuse qui est garantie de battre votre poulet et nouilles standard. Cette Réelle recette simple via CBS donne 2 portions et c’est un plat copieux que vous attendez avec impatience toute la matinée. La bisque peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance.

Ingrédients:

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  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Sel casher et poivre noir
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières
  • Yaourt grec, pour servir
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour servir

Mode d'emploi: Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 5 minutes. Ajouter le curry en poudre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes de plus. Ajouter les tomates, leur jus et ½ tasse d'eau et porter à ébullition. Dans un mélangeur, réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Garnir de yaourt et de coriandre.

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3. Shawarma d'agneau braisé

Vous vous sentirez comme si vous étiez assis dans un restaurant cinq étoiles en mangeant Shawarma d'agneau Fine Cooking . La meilleure partie est que ce sandwich peut (et devrait) être préparé à l'avance, ce qui rend votre matin et votre déjeuner beaucoup moins stressants. Préparez simplement tous les composants du repas le soir et assemblez le sandwich avant de partir au travail. Ce plat a meilleur goût à température ambiante, alors laissez-le reposer un peu avant de le manger.

Ingrédients:

Agneau:

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  • 4 côtelettes d'épaule d'agneau avec os (environ 10 onces chacune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale; plus au besoin
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 ½ tasse de vin blanc sec ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 4 gousses d'ail moyennes, écrasées et pelées
  • 1 grosse carotte, coupée en rondelles de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 oignon blanc moyen, pelé et coupé en 8 quartiers
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 1 ½ cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 once de beurre non salé

Sauce Tahini:

  • 2 gousses d'ail moyennes, émincées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • ½ tasse de yogourt grec au lait entier
  • ½ tasse de tahini
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher

Chou mariné:

  • 1 ½ cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de chou rouge tranché finement (environ ¼ de petit chou)
  • ½ cuillère à café de mélasse de grenade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; plus au besoin
  • ¼ cuillère à café de sucre granulé; plus au besoin
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Assemblée:

  • 6 pains plats (9 pouces) ou tortillas à la farine

Instructions: Pour braiser l'agneau, placez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Assécher les côtelettes d'agneau. Chauffer l'huile dans une poêle à frire de 12 pouces à feu moyen-vif. En travaillant en 2 lots, cuire les côtelettes d'agneau, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 4 minutes au total par lot (ajouter plus d'huile pour le deuxième lot, si nécessaire). Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans une rôtissoire de 9 x 13 pouces.

Ajouter 1 tasse de vin dans la poêle et porter à ébullition, en grattant la poêle avec une spatule en bois pour détacher les morceaux dorés. Versez le vin sur les côtes. Saupoudrer de cumin, puis ajouter l'ail, la carotte, l'oignon et la ½ tasse de vin restante. Le liquide doit arriver à mi-hauteur des côtelettes; si nécessaire, ajoutez de l'eau. Couvrir la poêle d'une double épaisseur de papier d'aluminium et faire braiser au four jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette, 1 heure et demie à 2 heures.

Pour faire la sauce tahini, mélanger l'ail et le jus de citron dans un bol moyen; laissez reposer 5 minutes. Incorporer le yogourt, le tahini, l'huile d'olive et ¾ cuillère à café. sel jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance épaisse. Pour préparer le chou mariné, chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Ajouter le chou et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer la mélasse de grenade, le vinaigre et le sucre. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, plus de vinaigre ou du sucre.

Transférer les côtelettes d'agneau sur une planche à découper et recouvrir légèrement de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Passer le contenu de la rôtissoire à travers un tamis à mailles moyennes dans un bol moyen (vous devriez avoir environ 2 tasses de liquide); jetez les solides. Congelez le liquide jusqu'à ce que la graisse remonte à la surface, environ 15 minutes, puis écumez-la et jetez-la. Transférer le liquide dans une casserole de 3 litres.

Faire bouillir à feu moyen-vif jusqu'à réduction de moitié, environ 10 minutes. Pendant ce temps, utilisez vos doigts pour casser l'agneau en petits morceaux, en jetant le gras et les os. Fouettez la mélasse de grenade, le jus de citron et le beurre dans le liquide à braiser. Ajouter l'agneau et remuer doucement pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour assembler votre sandwich, divisez l'agneau parmi les pains plats, en l'étalant en bande à environ 1 pouce du bord le plus proche. Garnir l'agneau de quelques cuillères à soupe de chou et de sauce. Rouler le shawarma fermement, en tirant sur le bord du pain après l'avoir plié sur la garniture et replié la garniture sous le bout des doigts, pour créer une mince pellicule semblable à un burrito. Reposez le shawarma sur leur côté de couture pour les garder fermés. Si vous voulez un extérieur croustillant, faites cuire la couture du shawarma vers le bas, environ 3 minutes, avant de partir travailler.

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4. Sandwich aux patates douces et à l'avocat avec tartinade aux graines de pavot

Vous savez comment les sandwichs semblent toujours avoir meilleur goût lorsque vous les achetez quelque part? En effet, les restaurants ajoutent de savoureuses tartinades, assaisonnements et vinaigrettes aux plats pour pimenter une recette ordinaire. Si vous recherchez un sandwich sain et gastronomique, ce Recette personnelle via Epicurious est parfait pour vous. C'est vraiment facile, faible en gras et riche en fibres, ce qui en fait un repas parfait pour le déjeuner.

Ingrédients:

  • 1 petite patate douce (environ 7 onces), pelée et coupée en trois tranches de 2 pouces d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe, plus 2 cuillères à café de moutarde au miel
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
  • ¼ cuillère à café de graines de pavot
  • 4 tranches de pain de blé entier
  • 4 tranches d'oignon rouge, coupées de inch po d'épaisseur
  • ½ petit avocat, pelé, dénoyauté et coupé en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 4 tranches de tomates, coupées de ¼ de pouce d'épaisseur
  • ¼ tasse de fromage Monterey Jack à faible teneur en gras, râpé
  • ½ tasse de laitue finement râpée (ou pousses de luzerne)

Mode d'emploi: Cuire les tranches de patate douce dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis égoutter à nouveau. Laisser refroidir 5 minutes, puis couper chaque tranche en deux tranches plus fines. Fouetter ensemble la moutarde au miel, la mayonnaise et les graines de pavot dans un petit bol. Pour préparer les sandwichs, étalez d'abord la moitié du mélange de graines de pavot sur 2 des tranches de pain, puis placez la moitié des tranches d'oignon, d'avocat et de tomate sur chaque tranche; saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Ajouter une couche de tranches de patate douce, de fromage et de laitue. Garnir du reste du pain.

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5. Mini omelette

Que diriez-vous de pimenter votre déjeuner avec quelques savoureuses mini frittatas? Oh doux jour a créé cette recette savoureuse et savoureuse, que vous pouvez pré-préparer, congeler, mettre au travail et passer au micro-ondes chaque fois que vous avez envie de quelque chose d'un peu plus savoureux qu'un jambon fade et du fromage.

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Ingrédients:

  • 6 gros œufs
  • ⅓ tasse de crème épaisse
  • 3 tranches de charcuterie de votre choix (dinde, jambon ou rôti de bœuf), hachées grossièrement
  • Poignée de pousses d'épinards, hachées brièvement
  • ¼ tasse de maïs surgelé
  • ⅓ tasse de fromage râpé de votre choix
  • Sel et poivre au goût

Instructions: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule à muffins ou garnir de moules à muffins. Dans un grand bol, mélanger les œufs et la crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, à environ ¾ plein. Transférer les moules à muffins au four et cuire de 18 à 20 minutes. Transférer le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir complètement. Utilisez un couteau à assortir pour parcourir les bords des frittatas pour les libérer du moule à muffins.

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6. Salade de tomates avec nigelle, ricotta et crème

Cette Raffinerie 29 La recette combine des ingrédients sains et délicieux pour créer un plat de déjeuner exceptionnel. Préparez les composants de cette salade la veille pour un assemblage facile le matin.

Ingrédients:

  • 5 à 6 tomates anciennes
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • ¼ tasse de ricotta fraîche
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle grillées, écrasées avec un mortier et un pilon
  • Sel casher
  • Poivre noir
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions: Faites griller vos graines de nigelle à feu très doux pendant environ 2 minutes. Broyez-les avec un mortier et un pilon. Si vous n’en avez pas, utilisez-les entiers. Transférer les graines grillées et moulues dans un récipient contenant la crème épaisse. Ajouter une pincée de sel et bien agiter. Laisser reposer quelques heures; idéalement du jour au lendemain, mais pas moins de trois.

Tranchez vos tomates de différentes formes et placez-les sur une assiette. Assaisonner énergiquement avec du sel casher, du poivre noir concassé, du jus de citron et de l'huile d'olive. Étalez la ricotta au fond de votre plat de service. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Si vous avez des restes de jus de tomates en tranches, jetez-les également sur la ricotta.

Placez les tomates sur la ricotta. Secouez bien votre crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement mais pas au point qu'elle se transforme en crème fouettée. Répartir le mélange de crème épaisse et de nigelle sur les tomates. Terminez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et un filet de citron.

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