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5 des meilleurs édulcorants naturels à utiliser à la place du sucre blanc

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Vous n’avez pas besoin de sucres raffinés et artificiels pour satisfaire votre gourmandise. Au lieu de cela, dites adieu aux édulcorants malsains et utilisez des alternatives naturelles pour sucrer votre café et votre thé, vos pâtisseries et vos desserts. En plus d'ajouter de la saveur à vos bonbons, friandises et boissons, ces cinq édulcorants naturels contiennent des vitamines, des minéraux et des bienfaits pour la santé. Ce n’est pas plus doux que ça!

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1. Stevia

La stévia est une herbe naturelle au goût sucré qui est utilisée dans le thé, le café et les desserts. Actualités Rodale explique que cet édulcorant sans calories est extrait des feuilles de la plante de stévia et se présente sous forme de poudre et de liquide. Science en direct note que la stévia peut aider à abaisser votre tension artérielle. Journée en forme ajoute que la stévia stimule la production et la libération d'insuline dans le pancréas, ce qui peut aider à traiter le diabète de type 2. Cet édulcorant naturel contient également plusieurs nutriments, notamment du phosphore, du calcium, des protéines, des vitamines, du magnésium, du zinc et du sodium, selon Fit Day.

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Lors de la cuisson avec de la stevia, Livestrong suggère de remplacer chaque tasse de sucre que votre recette demande par 1 cuillère à café de stévia liquide, ⅓ à ½ cuillère à café d'extrait de stévia en poudre, 1 cuillère à soupe de stévia liquide concentré ou 18 à 24 sachets de portions individuelles. Assurez-vous de suivre ces mesures et de ne pas effectuer de substitution directe; la stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre, vous n’en avez donc pas besoin autant. Quelque chose à garder à l'esprit avec la stévia: Fooducate avertit que vous ne devez pas supposer qu'un produit est naturel simplement parce qu'il répertorie la stévia comme ingrédient. Les produits qui contiennent de la stévia peuvent également contenir des ingrédients artificiels, alors assurez-vous de toujours lire les étiquettes. Dans la mesure du possible, obtenez de la stévia sous forme de poudre au lieu de liquide. Fooducate note que la forme de poudre de stevia est généralement moins transformée.

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2. Mélasse Blackstrap

La mélasse Blackstrap, qui a une saveur grillée et légèrement amère, crée des fèves au lard subtilement sucrées et au goût unique, des sauces barbecue maison, du pain brun et des biscuits au gingembre, selon Bien manger . La mélasse, qui est un sous-produit de la transformation de la canne à sucre, contient des niveaux élevés de fer, de calcium, de cuivre et de manganèse. En fait, un Article de Demand Media via SFGate déclare qu'une cuillère à soupe contient 41 milligrammes de calcium, 48 milligrammes de magnésium, 293 milligrammes de potassium et 3,5 milligrammes de fer.

Une étude publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association a révélé que, comparée aux édulcorants conventionnels et alternatifs, la mélasse noire et noire avait les niveaux d'antioxydants les plus élevés. Lorsque vous cuisinez avec de la mélasse, Eating Well recommande de remplacer chaque tasse de sucre que votre recette demande par 1⅓ tasse de mélasse. Vous devez également réduire le liquide de la recette de 2 cuillères à soupe pour chaque tasse de sucre remplacé et baisser la température du four de 25 degrés Fahrenheit.

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3. Miel cru

Si vous recherchez un édulcorant riche en antioxydants, le miel est parfait pour vous. Lequel 2 note que le miel contient des flavonoïdes, des antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers. De plus, le miel a un faible indice hypoglycémique, ce qui signifie qu’il n’enverra pas votre taux de sucre dans le sang. Esprit Corps Vert ajoute que le miel regorge de vitamines, de minéraux et d'enzymes qui aident à renforcer votre système immunitaire et à protéger votre corps contre les bactéries.

Prêt à dire adieu au sucre et à commencer à utiliser du miel à la place? Oprah déclare qu'il existe plus de 300 sortes de miel, allant du bleuet au sarrasin. Pour les miels les plus savoureux et les plus riches en nutriments, visez ceux qui sont plus foncés. Si vous envisagez d'utiliser du miel dans vos pâtisseries, Oprah recommande de remplacer ½ tasse de miel par tasse de sucre, de réduire le liquide de la recette de ¼ de tasse et d'augmenter le bicarbonate de soude de ¼ de cuillère à café. Pour éviter de trop brunir, abaissez la température du four de 25 degrés Fahrenheit lors de la cuisson avec du miel.

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4. Sirop d'érable pur

Cet édulcorant naturel peut être utilisé pour fabriquer de nombreux produits de boulangerie, y compris les pains, les biscuits et les gâteaux. Santé note que le sirop d'érable pur est emballé avec des polyphénols, qui sont des composés d'origine végétale qui agissent comme antioxydants. En plus de donner un goût délicieux à vos produits de boulangerie, vous n'avez pas à vous soucier des effets nocifs sur votre corps. 'Il est moins susceptible de provoquer une indigestion, des gaz et des ballonnements, par rapport aux édulcorants transformés', Andrew Gaeddert, auteur de Guérir les troubles digestifs , a déclaré Health.

Le sirop d'érable aide également à la récupération musculaire. Sucre pop déclare que c'est une excellente source de manganèse, un minéral qui aide à réparer les dommages musculaires et cellulaires. Il contient également de nombreux autres nutriments clés, notamment du zinc, du fer, du calcium et du potassium. Lors de la cuisson avec cet édulcorant, Cuillerée à soupe suggère de remplacer 1 tasse de sucre blanc par ¾ tasse de sirop d’érable et de réduire la teneur en liquide de la recette de 3 cuillères à soupe pour chaque tasse de sirop d’érable utilisée.

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5. Alcools de sucre

Les alcools de sucre tels que le xylitol, le sorbitol et l'érythritol sont des édulcorants naturels qui contiennent moins de calories que le sucre ordinaire, environ 2 calories par gramme en moyenne, explique le Clinique Mayo . Contrairement aux autres sucres, ces édulcorants, qui sont fabriqués par le processus de fermentation du maïs ou de la canne à sucre, ne jouent aucun rôle dans la carie dentaire et les caries. En outre, la clinique Mayo note que si les alcools de sucre peuvent augmenter votre taux de sucre dans le sang, ils n'auront pas autant d'impact sur votre glycémie que les autres sucres - c'est parce que votre corps n'absorbe pas complètement les alcools de sucre.

Afin d'éviter de manger des alcools de sucre qui ont été génétiquement modifiés, Actualités Rodale recommande de choisir des versions biologiques ou des versions dérivées d'ingrédients autres que le maïs. N'en faites pas trop avec les alcools de sucre: la Mayo Clinic avertit que lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, généralement plus de 50 grammes, ils peuvent avoir un effet laxatif. Vos taux de cuisson varient en fonction du sucre-alcool que vous utilisez et de la douceur désirée que vous espérez obtenir. Bouffe écrit que lors de la cuisson avec de l'érythritol au lieu du sucre, vous pouvez utiliser un rapport de un à un. Si vous aimez les choses plus sucrées, ajoutez jusqu'à 25% de plus - l'érythritol est moins sucré que le sucre.

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