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5 pains des fêtes mondiales et les savoureuses traditions qui les sous-tendent

Les pains et les gâteaux sucrés sont des aliments de base dans le monde entier pendant la saison de Noël, mais si le «gâteau aux fruits» est la seule association que vous ayez avec ces friandises cuites au four, vous passez à côté. Dans le monde entier, les cultures préparent des gâteaux et des pains dans l'esprit du plaisir des Fêtes, avec des recettes traditionnelles datant même de milliers d'années. Bien que la préparation et l'origine des plats varient considérablement, chacun est aromatisé avec son propre mélange festif d'épices, de noix, de fruits et plus encore.

Poursuivez votre lecture pour entreprendre un tour du monde des repas de vacances en vous guidant à travers les contes de 5 pains et gâteaux traditionnels.

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1. Stollen (Allemagne)

Stollen est un pain de Noël allemand emballé avec des fruits secs et de la pâte d'amande, puis enrobé de sucre. Les liens de la pâtisserie avec Noël remontent au XVe siècle à Dresde, rapporte Stollen Online , mais la collation n’était pas toujours aussi décadente qu’aujourd’hui. Dans sa forme originale, Stollen a été fabriqué sans beurre ni lait par respect pour une interdiction imposée sur ces substances par l'église catholique. Une fois l'interdiction levée, le pain est rapidement devenu la marque des fêtes indulgentes des fêtes de fin d'année.

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2. Panettone (Italie)

Cet aliment de base italien se compose d'une pâte haute et légère remplie de fruits confits et de raisins secs. La tradition du pain sucré des fêtes en Italie remonte au Moyen Âge, note le site du pâtissier Flamigni . Mais les sources sont en conflit sur ses origines. Était-ce inspiré par rite du journal , un dessert ressemblant à un gâteau apprécié avec une bûche de Noël supplémentaire sur le feu, ou était-ce un dérivé de pains de blé de Noël italiens datant de près de 1000 ans? Une autre histoire colorée parle d’un serviteur qui a brûlé le gâteau des fêtes de son maître. Pour éviter la punition, le serviteur a fait cuire sa propre réserve de levure et l'a coincée avec des fruits confits pour servir les invités.

Indépendamment de ses véritables origines, la reconnaissance généralisée de Panettone a vraiment pris son envol au début du XXe siècle à Milan, où un jeune boulanger nommé Angelo Motta a donné au pain la forme haute en dôme qu'il conserve à ce jour - permettant à la pâte de lever trois fois avant la cuisson. la clé pour faire un Panettone irrésistiblement léger, écrit le Projet numérique italien / américain .

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Roscon de Reyes, gâteau des trois rois espagnols

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3. Rosca de Reyes (Mexique)

La Rosca de Reyes mexicaine est traditionnellement associée au 6 janvier, El Día De Reyes, ou le jour des rois, qui marque le point culminant des 12 jours de Noël. La célébration rend hommage aux trois sages qui ont voyagé pour apporter des cadeaux à l'enfant Jésus. La Rosca de Reyes prend la forme d'un anneau pour signifier la couronne d'un roi, écrit Mex Online .

Selon la tradition, un bibelot ou une petite figurine en plastique est placé à l'intérieur du pain pour représenter l'enfant Jésus. L'individu qui trouve le bijou dans sa tranche est alors obligé d'organiser un rassemblement pour Jour de la Chandeleur , ou Chandeleur, célébrée le 2 février. Le pain est souvent parfumé à la vanille et à l'anis, tandis que les figues, les coings, les cerises et les fruits secs ou confits sont utilisés pour décorer.

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4. St. Lucia Buns (Suède)

Les petits pains scandinaves de Sainte-Lucie offrent une touche de jaune vif à la table en raison de l'inclusion de safran dans la recette. Le plat est beurré, accentué de raisins secs et généralement moulé en forme de S élégante pour la fête de Sainte-Lucie, qui tombe le 13 décembre. Malgré leurs liens avec ce jour en particulier, les petits pains sont appréciés tout au long de l'Avent et des vacances comme un ensemble.

Recettes simples écrit que ce jour-là, chaque année en Suède, les jeunes filles sont habillées de robes blanches avec des écharpes rouges, une fille de chaque famille étant choisie comme «Lucia», portant une couronne de bougies allumées pour sonner le rôle du saint. La fille aînée de chaque maison s'habille dans cet habit traditionnel et livrera habituellement du café et des petits pains de Sainte-Lucie - également connus sous le nom de chats lynx - à ses parents le matin. Vous n’avez peut-être pas le vôtre livré en main propre sur un plateau, mais nous pensons que vous apprécierez tout de même ces petits pains sucrés!

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5. B ûche de Noël or Yule Log (France)

La chaîne d'histoire note que les traditions de la bûche de Noël remontent à l’âge du fer en Europe, lorsque les célébrants se réunissaient pour honorer le solstice d’hiver à la fin du mois de décembre. Pour essuyer la fameuse ardoise à la fin de l’année, les familles décoraient des bûches avec du houx et des pommes de pin, puis mettaient le feu au bois. La tradition s'est poursuivie sous l'avènement du christianisme, et les experts estiment que les premiers gâteaux de fête de Noël ont été cuits au cours des années 1600.

La confection a atteint de nouveaux sommets de renommée lorsque les boulangers parisiens ont créé des étalages richement décorés pour célébrer ce régal. Le gâteau consiste en une génoise roulée remplie de glaçage à la crème au beurre, puis recouverte de crème au beurre au chocolat pour représenter l'écorce de bois. Souvent, des champignons fondants, des pommes de pin et du lierre orneront l'extérieur.

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