18 Aliments et boissons qu'Anthony Bourdain a insultés
Anthony Bourdain n'a rien retenu lorsqu'il détestait un aliment ou une boisson. | Anthony Bourdain via Facebook
Ce n’est un secret pour personne Anthony Bourdain avait une histoire de critique des chefs et de leurs plats. Il vous a peut-être inspiré Essayer de nouvelles choses , mais le chef à la langue acérée et Pièces inconnues l'hôte avait ses limites lorsqu'il s'agissait de nombreux aliments et boissons. Découvrez les aliments et les boissons Bourdain insulté au cours des années, y compris un sandwich populaire qu'il méprise (à la page 10).
1. Vinaigrette ranch
Bourdain déteste la vinaigrette ranch. Et il ne peut pas comprendre pourquoi les Américains adorent ça. | iStock.com
First We Feast a demandé à Bourdain son opinion sur la déclaration de Ben Adler: «L'habillage Ranch est qu'est-ce qui ne va pas avec l'Amérique . » Bourdain a répondu: «Vous savez, si vous cultivez quelque chose, est-ce que cela l'améliore? Probablement pas. Ce n’est pas une saveur que je comprends particulièrement. Mais je peux bien imaginer des circonstances dans lesquelles je pourrais penser comme: «Ce ranch est, comme, totalement génial.» Probablement tout seul sans que personne ne le regarde. »
Suivant: Si Bourdain ne peut pas gérer ce plat, quelqu'un peut-il?
2. Poulet frit extra-chaud
Certaines personnes aiment leur poulet frit très chaud. Bourdain n’en fait certainement pas partie. | iStock.com/husayno
Lorsque Bourdain a fait un Reddit «Ask Me Anything», il a révélé qu'il ne comprenait pas le poulet frit extra-chaud. Interrogé sur son Pièces inconnues expériences, il a mentionné manger «Nashville Hot Chicken», qui est assaisonné généreusement avec du poivre de Cayenne. «C'était vraiment, vraiment terrifiant», a déclaré Bourdain. «… À moins que vous n'ayez trois ou quatre jours à passer dans une salle de bain, je vous déconseille vraiment.»
Suivant: Bourdain n’avait pas peur de crier des aliments plus raffinés.
3. Huile de truffe
Bourdain déteste le goût de l'huile de truffe. (Et il n’est même pas fait de truffes.) | iStock.com
Un ingrédient critiqué par Bourdain Le spectacle de ce soir : huile de truffe. Le chef a déclaré que c'était un ingrédient horrible 'à peu près aussi comestible que l'Astroglide et fabriqué à partir des mêmes ingrédients.' Bourdain n'est peut-être pas loin de la marque.
Comme l'explique Serious Eats, l'huile de truffe n'est pas fait de truffes . «Il est fabriqué à partir d'un composé organique appelé 2,4-Dithiapentane - dérivé naturellement ou à base de pétrole - mélangé à de l'huile d'olive.
Suivant: Bourdain a insulté l’une des boissons préférées des Américains.
4. Bière artisanale
Beaucoup de gens aiment goûter et analyser la bière artisanale. Mais Bourdain n’en fait certainement pas partie. | iStock.com
Parler à Adweek sur sa consommation de bière sur Pièces inconnues , A admis Bourdain, «Je ne bois pas la meilleure bière du monde dans l’émission. C'est un problème qui revient souvent en fait. » Il a expliqué: «Le courrier le plus énervé que je reçois vient des nerds de la bière - des gens qui sont des amateurs de bière artisanale et me voient boire une bière froide et disponible d'une production de masse. Et ils deviennent vraiment grincheux avec moi, et ils supposent que je suis en train de le brancher ou quelque chose comme ça. En fait, j'aime juste la bière froide, et mes standards augmentent et diminuent en fonction de l'accès à la bière froide.
Le chef a déclaré à Thrillist: 'Je n'ai pas fait l'effort de descendre la rue 10 pâtés de maisons jusqu'à la microbrasserie où ils fabriquent de l'IPA Mumford and Sons.'
Suivant: Bourdain a critiqué ce qui était peut-être la plus grande tendance alimentaire de la dernière décennie.
5. Bacon sur tout
Bien qu'il admette aimer le bacon, Bourdain n'approuve pas l'ajout de bacon à tout, même à votre hamburger. | iStock.com/rez-art
Vous vous souvenez quand le bacon est apparu sur tout, des hamburgers à la crème glacée? Bourdain a déclaré au LA Times: «J'adore le bacon, mais je ne pense pas que nous en ayons besoin sur tout. Je pense qu'il y a une tendance à sur-jack et over-umami ces jours-ci. '
Suivant: Les déjeuners du monde entier ont repensé leurs commandes.
6. César au poulet
Cela semble être une chose sûre à commander dans à peu près n'importe quel restaurant. Mais Bourdain ne comprend pas le goût américain du poulet César. | iStock.com
La poitrine de poulet servie sur une salade César, alias Chicken César, figure sur la liste des crimes contre les aliments de Bourdain. Le chef écrit: «Pourquoi? Ils vont cuire le poulet à sh * t de toute façon. ' Dans son livre de cuisine, Les appétits , Bourdain prévient les lecteurs, «Dieu ne veut pas que vous mettez du poulet sur votre César . '
Suivant: Heinz fera très bien l'affaire.
7. Ketchup fait maison
Bourdain n'est pas impressionné par les restaurants qui fabriquent leur propre ketchup. En fait, il préfère avoir des bouteilles bon marché. | iStock.com/Miroha141
Le chef évite le ketchup fait maison que vous trouverez dans un nombre croissant de restaurants américains. «Il faut trouver un ketchup fait maison qui est meilleur que l’idée platonique du ketchup», a expliqué Bourdain. 'C'est le même ketchup bon marché que vous avez toujours eu.' Lorsqu'il commande un hamburger ou un hot-dog, il évite tout ketchup fabriqué par un restaurant. ' J'adore les hot dogs ,' il a dit. «J’aime le ketchup, mais ensemble, c’est un problème!»
Suivant: Bourdain s'est senti victime des préférences alimentaires de Donald Trump.
8. Steak bien cuit
Vous commandez votre steak bien cuit? Bourdain n’approuve pas. | iStock.com/Superanry
Quand il est apparu que le président Donald Trump commande son steak bien cuit avec le ketchup, le monde de la nourriture a tremblé collectivement. Bourdain a déclaré à Town and Country: « Cela me fait mal . Je pense que c’est une fenêtre sur son âme. Quiconque est aussi indifférent à la nourriture me pose problème. '
Il a poursuivi: «En tant que chef, cela me faisait toujours mal si je servais une côte de bœuf bien vieillie, et j'ai entendu dire qu'ils jetaient du ketchup partout - cela me faisait aussi mal. Quelque chose est mort en moi.
Suivant: Un petit-déjeuner sans le confort de la maison.
9. Frites maison
Bourdain ne pouvait pas gérer quelques plats de petit-déjeuner différents, y compris les frites maison. | iStock.com
Le chef a avoué à Thrillist que son mépris pour les frites maison est «enraciné dans le fait que, pour la plupart des moments difficiles de ma carrière professionnelle, j'étais cuisinier pour le petit-déjeuner ou le brunch… C'est l'odeur de l'échec.» Bourdain déteste aussi la préparation: «Vous en faites énormément et vous les réchauffez», dit-il. «La plupart des frites maison que je mange dans les dîners ne sont pas bonnes, elles ne sont pas entièrement cuites, elles ne sont pas croustillantes.»
Bourdain est sceptique quant aux pommes de terre au petit-déjeuner en général. «Je ne suis guère partisan d’un mode de vie sain, mais il me semble qu’un gros tas de pain grillé au beurre est bon, le bacon est bon, la saucisse est bonne, les œufs sont bons. Avons-nous vraiment besoin des pommes de terre aussi? Je ne suis pas convaincu que nous le faisons. '
Suivant: Bourdain détestait ce sandwich commun et aimé.
10. Club sandwich
Ce n’est pas seulement vous. Bourdain déteste aussi vraiment cette troisième tranche de pain au milieu d'un club sandwich. | iStock.com
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Dans le livre de cuisine de Bourdain, Les appétits , le chef compare le club sandwich à Al-Qaïda . Il explique: «Je suis vraiment irrité par cette tranche de pain du milieu inutile sur le club sandwich. Il est là depuis toujours; ce n’est pas une tendance. Cela dure depuis des décennies et pourquoi, alors que nous pouvons si facilement nous en passer? »
Comme le rapporte Thrillist, Bourdain a déjà protesté contre le club sandwich. Sur sa liste des crimes contre la nourriture, le chef a écrit: «Vous savez qui a inventé la tranche du milieu? Ennemis de la liberté. Leur mission? Sautez notre volonté de vivre en ruinant nos expériences sandwich grâce à une «glissade tectonique». »
Suivant: Peut-être le plus grand mensonge alimentaire de tous les temps
11. Curseurs Kobe
Vous détestez l'audace des curseurs de Kobe? Bourdain aussi. | iStock.com
Adweek a demandé à Bourdain quelles tendances alimentaires il appellerait «bullsh * t on». Le chef a répondu: «Avons-nous mentionné Kobe? Vous savez, les boulettes de viande de Kobe, les curseurs de Kobe, les hamburgers de Kobe? C'est toujours de la connerie. » Ce n’est pas la seule fois que le chef critique ce que Forbes appelle ' le grand mensonge de boeuf de Kobe . » (Vous vous sentez perdu? De nombreux restaurants prétendent offrir du bœuf japonais de Kobe. Mais s'ils avaient cette viande tant convoitée, ils n'en feraient pas des hamburgers.)
Bourdain a dit: «Il y a pas de crime alimentaire pire - en fait, l'épicentre même de la douchedom est le curseur Kobe. Si vous voyez le curseur Kobe sur un menu dans un restaurant dans lequel vous êtes entré, tournez les talons et partez. '
Suivant: Bourdain nous a gâché l'appétit avec cette nourriture.
12. Hollandaise sauce
Bourdain n’avait pas peur de son mépris pour la sauce hollandaise et les autres plats de brunch. | iStock.com/SoLeaux
Dans son livre Cuisine confidentielle , Bourdain a écrit que le brunch est «un dépotoir pour les restes impairs des vendredis et samedis soirs. ' Il poursuit: «Que diriez-vous de la sauce hollandaise? Pas pour moi. Les bactéries adorent la hollandaise. Et personne que je connais n'a jamais préparé de la hollandaise sur commande… N'oubliez pas que le brunch n'est servi qu'une fois par semaine - le week-end. Les cuisiniers détestent le brunch.
Suivant: Le temps où Bourdain a enragé tout un état
13. Tarte frite
Bourdain a des mots forts pour la tarte Frito. | iStock.com
Bourdain célèbre insulté la tarte Frito du magasin général Five & Dime au Nouveau-Mexique sur Pièces inconnues . Il expliqua le plat comme «un chili Hormel en conserve et une substance semblable au fromage à l'orange lueur du jour tombés… directement dans un sac de Fritos». Il a ajouté: 'En seulement six minutes, j'ai atteint une profondeur de dégoût de soi qu'il faut généralement une nuit de boire pour atteindre.'
Plus tard, Adweek a demandé à Bourdain à propos de l'épisode (et des réactions négatives des Néo-Mexicains offensés). Il a répondu: «Vous savez, tard dans la nuit, défoncé, j'apprécierai beaucoup une tarte au Frito, mais je ne pense pas qu'un humain vivant puisse honnêtement regarder une caméra et ne pas avouer que si vous avez déjà nettoyé après un chien… ce genre de poids humide et chaud dans la main. Je connaissais bien ce poids mort.
Suivant: Peut-être la tendance automnale la plus aimée (et détestée)
14. Citrouille épicer tout
Bourdain n'approuve certainement pas votre latte aux épices à la citrouille. | Starbucks
Lattés aux épices de citrouille, bière à la citrouille et pâtisseries à la citrouille… Cette plante de courge apparaît partout chaque automne. Mais Bourdain n'en avait rien. Dans son AMA, le chef a identifié l'épice de citrouille comme une tendance qu'il aimerait mourir. Il a écrit: «J'aimerais voir l'engouement pour les épices à la citrouille noyé dans son propre sang. Rapidement. »Et USA Today rapporte Bourdain une fois dit de la tendance des épices à la citrouille , 'Je suis mortellement contre ça.'
Suivant: Même Dieu est contre cette nourriture, selon Bourdain.
15. Brioches
Bourdain ne comprend pas les brioches. En fait, il pense qu'ils sont complètement faux pour les hamburgers. | iStock.com
Bourdain mentionné le pain brioché n’est pas le bon choix pour un hamburger; il a même reçu une entrée sur son Crimes contre la nourriture liste. Le chef a écrit: «Le pain à hamburger est conçu pour absorber la graisse et non pour ajouter du gras à l'expérience. Un pain à hamburger approprié doit conserver son intégrité structurelle, jouant son rôle de véhicule de livraison de la galette de viande jusqu'à la dernière bouchée. Le pain brioché, malheureusement inadapté à ce rôle, s'effrite. En fin de compte, Bourdain a conclu: «Dieu est contre le pain brioché».
Suivant: Ne vous soumettez pas à cet acte alimentaire, selon Bourdain.
16. Le jus nettoie
Bien qu'il trouve les bars à jus intrigants, Bourdain n'approuve pas les nettoyages à base de jus. | iStock.com/jacoblund
Lors de son AMA Reddit, Bourdain tendances alimentaires identifiées il souhaite mourir. Les nettoyages au jus en étaient un. Il a écrit: «Je ne comprends pas le nettoyage du jus. Je veux dire, si vous avez déjà subi une coloscopie, le médecin vous donne quelque chose qui vous nettoiera rapidement, donc je ne comprends pas vraiment les nettoyages à base de jus. '
Bourdain l'a également mentionné à Thrillist. Il a répété son manque de compréhension sur le ' mentalité de troupeau autour du nettoyage du jus. Il a admis: «Ces gens vendent de petites bouteilles d'eau de coco pour environ deux dollars et demi. … Au moins, les gens pensent à ce qu’ils mettent dans leur bouche. Donc, je veux dire, je suppose que c'est positif. '
Suivant: La plupart des médecins se rangent du côté de Bourdain sur cette tendance alimentaire.
17. Aliments sans gluten
Les pâtes sans gluten pourraient impressionner certaines personnes. Mais pas Bourdain. | iStock.com
Peu de médecins recommanderaient un régime sans gluten sans raison médicale. En fait, une étude récente a révélé que la restriction du gluten peut ont des effets néfastes sur la santé sur les personnes non atteintes de la maladie cœliaque. Bourdain a déclaré à Adweek: «Écoutez, avant de commencer à m'ennuyer à mort lors d'une fête sur la façon dont vous êtes devenu sans gluten, vous savez, si vous pensez que vous avez une maladie aussi grave que la maladie cœliaque, ne devriez-vous pas voir un médecin avant de faire ce grand pas? Il a ajouté: «Je ne pense pas que la moitié de ces personnes comprennent même de quoi elles parlent.»
Suivant: Le cauchemar ultime pour Bourdain
18. Frappuccino Licorne
Bourdain déteste aussi la Licorne Frappuccino - et Starbucks, d'ailleurs. | Starbucks
Town and Country a demandé au Pièces inconnues hôte pour ses réflexions sur le Licorne Frappuccino : 'Wow, c'est comme quatre choses que je déteste en une seule phrase: Starbucks, les licornes et les couleurs rose et violet', a répondu Bourdain. “Aussi un Frappuccino! C’est le lien parfait entre l’horreur. Ajoutez simplement des épices de citrouille à ce mélange et vous pourrez bombarder tout le comté. '
